紅薯可以帶皮吃也可以不帶皮吃，紅薯皮是一層保護紅薯果肉的薄皮物質(zhì)，其本身不含有毒成分，而且富含纖維素、β-胡蘿卜素、維生素C、葉酸等營養(yǎng)成分，是可以吃的 。
紅薯

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紅薯，旋花科番薯屬植物，別稱番薯、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥等，原產(chǎn)南美洲及大、小安的列斯群島 。
紅薯最早種植于美洲中部墨西哥、哥倫比亞一帶，由西班牙人攜至菲律賓等國栽種，番薯最早傳進中國約在明朝后期的萬歷年間 。
紅薯是一種營養(yǎng)齊全而豐富的天然滋補食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸 。

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