可用食用純堿與水1:3配制或1克小蘇打+10克清水配制 。月餅皮配方:將白糖漿、堿水、生油、面粉一點點的融合,和成面團、白糖漿、堿水、生油的比例依次為5:4:1.4:1 。
月餅

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月餅又稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅等,是中國的漢族傳統(tǒng)美食之一,其最初是用來拜祭月神的供品 。
中秋節(jié)吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節(jié)的不可或缺的習俗,其象征著大團圓,人們把它當作節(jié)日食品,用它祭月、贈送親友 。
月餅與各地飲食習俗相融合,發(fā)展出了廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅,被中國南北各地的人們所喜愛 。
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