虎皮青椒的制作方法（虎皮尖椒怎么做好吃）外面的天氣實在是太熱了，導致一點食欲都沒有，可能有的人會做些清爽的涼拌菜，但在我們家，青椒是更受歡迎的，脆嫩爽口，香辣鮮美，很是開胃增食欲 。不過需要醒大家的是，辣椒一次性吃太多是很容易引起上火的 。
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青椒的吃法有很多，可以涼拌，可以煎炒，像青椒炒肉、青椒炒雞蛋等等，這些都是百吃不膩的家常菜 。除了這些，最近我常做的還有這道虎皮青椒，清爽脆嫩，香香辣辣的，怎么吃都不油膩 。
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虎皮青椒好吃，但做起來并不簡單，相信不少朋友也發(fā)現(xiàn)了，青椒在做的過程中，是很難起虎皮的，并且入味也難，其實這是因為大家沒有掌握到正確的小訣竅，今天呢，就把虎皮青椒的正確做法分享給大家，青椒不要直接下油鍋，多做一步，虎皮更好出，辣椒香脆不油膩 。虎皮青椒的做法：
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1、準備幾個新鮮的青椒，放在清水里沖洗干凈，甩干水分，然后放在案板上面拍扁，然后切成段 。2、大蒜剝皮洗干凈切成碎末，準備一個小碗，倒入適量的淀粉和清水，攪拌均勻成水淀粉 。
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3、準備干凈的炒鍋，小火加熱到無水分，然后放入青椒，慢慢煎炒，一直炒到青椒出虎皮，盛出備用 。4、然后往水淀粉里，倒入適量的白糖、食鹽、醋、生抽還有蠔油，全部攪拌均勻成碗汁 。5、另起鍋熱油，油熱后放入蒜末煸炒出香味，然后倒入調(diào)好的碗汁翻炒均勻，繼續(xù)倒入青椒炒勻，蓋上蓋子燜煮幾分鐘，直到湯汁濃郁，就可以大火收汁盛出裝盤食用了 。
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烹飪小技巧：做虎皮青椒的時候，青椒不要直接下油鍋，記得多做一步，這一步驟就是把青椒放到無油的炒鍋里炒一會，這樣青椒很容易就出虎皮了 。
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