家里有孩子，我會(huì)隔三差五地做一頓豆腐給他吃，豆腐里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)小孩子有特別多的好處，豆腐的吃法真是太多了，不管用煎炸蒸煮還是清炒的烹飪方式，味道都不錯(cuò)，今天就來(lái)分享一道豆腐的好吃做法，這樣做出來(lái)的豆腐真是太香了，外面有一層黃黃的酥皮，里面嫩香入味，吃起來(lái)不干不硬，做法還簡(jiǎn)單并且非常營(yíng)養(yǎng)，準(zhǔn)保吃一次之后就愛上這種做法 。
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今天烹飪豆腐的方法采用先煎后調(diào)味的方式，說(shuō)一下這道豆腐的詳細(xì)烹飪步驟，喜歡吃的就做來(lái)嘗嘗吧，加入的調(diào)料有大蔥和甜面醬，這兩樣主打調(diào)味品特別給豆腐入味 。
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①首先選擇一塊豆腐，把豆腐先放在鹽水中去浸泡一下，本身豆腐是有一股濃濃的豆腥味的，如果不去除的話異味比較大，用鹽水浸泡就能有效的去除這股異味，泡好之后取出來(lái)控一下表面的水分，然后把它切成一厘米左右的豆腐片，放入一個(gè)碗中備用 。
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②再把小蔥清洗干凈之后去掉黃葉爛葉，然后再切成兩厘米左右的蔥段，有一道特別好吃的豆腐做法叫做蔥燒豆腐，就是與蔥一起搭配烹飪的，豆腐加入蔥之后特別味好吃 。
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③在鍋中倒入植物油，先把油溫?zé)饺蔁?，這時(shí)放入豆腐開始煸炒，炒的過(guò)程不需要用鍋鏟去翻拌，只需要保持小火慢慢去煎就可以了，煎到一面硬挺了再顛一下鍋，讓豆腐四個(gè)面都均勻的受熱，使豆腐表面煎出一層黃黃的酥皮 。
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④這時(shí)再加入大蔥混合炒出蔥香的味道，然后再倒入生抽，加入甜面醬，把豆腐和大蔥推到一邊，讓甜面醬與鍋底接觸炒出香味 。
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⑤再把它翻拌均勻給豆腐味，如果這時(shí)鍋內(nèi)太干可以加入少許清水，這時(shí)再撒上鹽和雞精翻炒均勻，這樣一道非常美味的炒豆腐就做好了，用甜面醬和香蔥一起搭配，這道豆腐是非常入味的，因?yàn)榧迤陂g出了酥皮，所以這道豆腐外酥里嫩吃起來(lái)很入味，喜歡就做來(lái)試試吧！
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豆腐在烹飪的時(shí)候一定要讓它長(zhǎng)時(shí)間地去炒，這樣才能使豆腐更入味更好吃，不要炒的時(shí)間太短，如果鍋內(nèi)容易糊鍋，一定要加水及時(shí)，否則容易把豆腐煎糊，影響最終的口感 。另外，不要用鍋鏟不斷地去翻豆腐，否則是很容易翻爛的 。
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