1、春餅
春餅 ， 又叫荷葉餅 ， 其實(shí)就是一種燙面薄餅 。春餅是用來卷菜吃的 ， 菜包括熟菜和炒菜 。
2、春卷
春卷是由古代立春之日食用春盤的習(xí)俗演變而成 。宋代有一種“卷煎餅” ， 是春餅與春卷的過渡類型 。
3、春盤
春盤又稱“五辛盤” ， 是細(xì)切五種辛辣的生菜盤裝而成 。
文章插圖
立春的風(fēng)俗及飲食1、迎春
迎春是立春的重要活動(dòng) ， 事先必須做好準(zhǔn)備 ， 進(jìn)行預(yù)演 ， 俗稱演春 。然后 ， 才能正式迎春 ， 目的是把春天和句（gōu）芒神接回來 。
2、祭祀祖先
在許多地區(qū) ， 立春要祭祀祖先 。如廣東《新安縣志》載：“民間以是日有事于祖祠 。”立春時(shí)供奉祖先的食品也較特殊 。河南《汝陽縣志》載：“設(shè)春宴 ， 啖春餅 ， 薦卜、梨 。”
3、咬春
立春時(shí)還有自己的食品 ， 主要是春餅、蘿卜、五辛盤（用蔥、蒜、椒、姜、芥五種辛辣食物調(diào)和而成）等 ， 在南方則流行吃春卷 。
4、踏春
立春后 ， 人們?cè)诖号ㄩ_的日子里 ， 喜歡外出游春 ， 俗稱出城探春、踏春 ， 這也是春游的主要形式 。
6、鞭春牛
又稱鞭土牛 ， 起源較早 ， 盛行于唐宋兩代 ， 尤其是宋仁宗頒布《土牛經(jīng)》后 ， 鞭土牛風(fēng)俗傳播更廣了 。山東民間要把土牛打碎 ， 人們爭(zhēng)搶春牛土 ， 謂之搶春 ， 以搶得牛頭為吉利 。
文章插圖
立春后飲食1、忌酸辣
立春后的飲食調(diào)養(yǎng)要考慮春季陽氣初生 ， 宜食辛甘發(fā)散之品 ， 不宜食酸收之味 。在五臟與五味的關(guān)系中 ， 酸味入肝 ， 具收斂之性 ， 不利于陽氣的生發(fā)和肝氣的疏泄 。
2、宜吃“升發(fā)”食物
中醫(yī)認(rèn)為 ， 春季應(yīng)該特別注意對(duì)肝臟進(jìn)行保養(yǎng) ， 以順應(yīng)天時(shí) 。所以 ， 在飲食調(diào)養(yǎng)時(shí)要考慮到春季屬于陽氣開始升發(fā)的特點(diǎn) ， 適合多吃一些具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物 。
具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的蔬菜：油菜、香菜、韭菜、洋蔥、芥菜、白蘿卜、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜、茴香菜、黃花菜、蕨菜、萵苣、茭白、竹筍、黃瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、茄子等 。
文章插圖
立春吃什么蔬菜好
立春的傳統(tǒng)美食當(dāng)屬炒合菜無疑了 ， 就是將幾種時(shí)令蔬菜放在一起炒 ， 既美味 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高 。除此之外 ， 立春時(shí)節(jié)還應(yīng)該吃一些韭菜、蘿卜、芥菜、菠菜、豆芽等時(shí)令蔬菜 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
「愛刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：- 藍(lán)莓的功效與作用 藍(lán)莓的健康吃法了解一下
- 藍(lán)莓的功效與作用 吃藍(lán)莓漿果的好處
- 雪燕要煮多久才能吃
- 愛吃芒果的原因找到了 芒果的功效與作用
- 亞麻籽油 「亞麻籽油正確吃法」
- 大王酸漿魷為啥不能吃 大王酸漿魷為什么不能吃
- 芒種節(jié)氣的由來及氣候特點(diǎn) 芒種的習(xí)俗
- 皮膚暗黃粗糙吃什么好呢 皮膚暗黃是常見現(xiàn)象
- 夏至吃什么？看這篇就夠了！ 夏至吃什么
- 年糕會(huì)升血糖嗎 年糕不適合什么人吃