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導讀：泡發(fā)海帶別直接用水泡 ， 多加這一步 ， 煮出來的海帶才能軟糯美味！
海帶雖然是一種海產(chǎn)品 ， 但是隨著我們生活水平的提高 ， 各方面都有了很大的發(fā)展 ， 一些海產(chǎn)品也逐漸走入我們內(nèi)陸人的生活中 ， 其中就有海帶 ， 它已經(jīng)成為我們生活中能經(jīng)常吃到的一種美食 ， 海帶的口感是非常不錯的 ， 再加上海帶的營養(yǎng)非常的豐富 ， 常吃海帶能預防缺碘的問題 ， 而且還能補鈣和增強體質(zhì) ， 所以海帶就更加的受歡迎 。
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海帶雖然好吃 ， 但是如果我們要在家吃海帶的話還是有些麻煩的 ， 因為一般情況下 ， 我們都會買一些干海帶回來 ， 在吃之前就要經(jīng)過泡發(fā)這個過程 ， 如果沒有掌握方法 ， 只是加水泡發(fā) ， 那么海帶就一定會有腥味 ， 而且還會造成營養(yǎng)流失 ， 吃起來口感也不會軟糯美味了 ， 那么我們該怎么正確的泡發(fā)海帶呢？其實非常的簡單 ， 多加這一步就能輕松搞定 ， 下面我們就一起來學習一下吧 。
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正確的做法是先把海帶進行干蒸 ， 然后再用水泡 ， 很多人都會直接忽略干蒸的這個步驟 ， 所以最后會影響海帶的口感 ， 其實給海帶干蒸也比較簡單 ， 如果是比較厚的海帶 ， 我們需要蒸半個小時 ， 然后再放水中浸泡半小時 ， 如果是比較薄的海帶 ， 我們只需要蒸15到20分鐘就可以浸泡了 ， 接著再把海帶洗凈 ， 開始烹飪 ， 不管怎么做都會讓海帶變得軟糯美味 ， 營養(yǎng)也會更加的全面哦 。
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我們需要準備的食材有：海帶、牛肉、胡蘿卜、食用鹽、大蒜、雞精、豆芽等家中常用調(diào)味料 。
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然后我們來處理食材：將海帶放在蒸鍋里蒸半小時 ， 然后在拿到冷水中浸泡半小時 ， 沖洗干凈后切成小段 ， 如果你喜歡更加精美的食物 ， 那么我們可以不嫌麻煩把海帶打成蝴蝶結(jié)的樣子 ， 這樣看上去會更有食欲 ， 而且更方便我們夾取 ， 牛肉放在水中浸泡40分鐘 ， 期間換兩次水 ， 這樣能把牛肉中的血水去除的更加干凈 ， 吃起來才不會后腥味 ， 然后切成小塊放入料酒、食用鹽等食材攪拌均勻后去腥 ， 胡蘿卜滾刀成塊放置備用 ， 大蒜切成蒜末放置備用 ， 豆芽洗凈后瀝干水放置備用 。
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鍋燒熱后放入適量麻油 ， 油熱后放入姜蒜進行爆香 ， 接著放入牛肉翻炒到無色 ， 加入適量食用鹽和五香粉 ， 翻炒均勻后加入開水 ， 覆蓋到全部食材 ， 最好高出2cm的樣子 ， 蓋上蓋子燜煮到牛肉能輕松插上筷子 ， 放入海帶和胡蘿卜片 ， 燜煮20分鐘 ， 放入豆芽 ， 煮2分鐘 ， 然后就可以出鍋享用美食了 。
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