熱量是指由于溫度差而轉(zhuǎn)移的能量 。系統(tǒng)與外界間存在熱學(xué)相互作用，作用的結(jié)果有能量從高溫物體傳遞給低溫物體，這時(shí)所傳遞的能量就稱為熱量 。人體每時(shí)每刻都在消耗能量，這些能量是由食物中的產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素提供的 。
人體熱量
文章插圖
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人體在生命活動(dòng)過(guò)程中，一切生命活動(dòng)都需要熱量，如物質(zhì)代謝的合成反應(yīng)、肌肉收縮、腺體分泌等 。
人體熱量主要來(lái)源于食物，動(dòng)植物性食物中能產(chǎn)生熱量的營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和碳水化合物等 。
食物中的這些營(yíng)養(yǎng)素在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)氧化會(huì)產(chǎn)生熱量供身體維持生命、生長(zhǎng)發(fā)育和運(yùn)動(dòng)，維持人體體溫的正常和向外界散發(fā)熱能 。
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