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文章插圖
一、淮山小米粥的簡單做法
　(一)淮山小米粥的做法
小米淮山粥的做法其實很簡單的，也是我們食譜菜譜里的常見菜，小米淮山粥口味屬于家常味，做法屬煮菜類，但怎么做小米淮山粥最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進行細節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來做這道小米淮山粥吧。
原料：淮山藥40克(鮮品約100克)，小米50克，白糖適量。制作：將山藥洗凈搗碎或切片，與小米同煮為粥，熟后加白糖適量調(diào)勻。
用法：空腹食用。療效：健脾止瀉，消食導(dǎo)滯。適用于小兒脾胃虛弱，消化不良，乳食積滯，不思乳食，大便稀溏等。
　(二)淮山粥的其他做法
1、薏米茨實淮山粥
原材料：薏米1/4杯，茨實1/4杯，扁豆1/4杯，淮山數(shù)片，大米2/3杯。調(diào)料：鹽適量。做法：把材料放入鍋，洗凈;加清水約1/3鍋;用多種谷物檔，約40分鐘，鍋的控制板可以調(diào)整時間的，直到時間到冷卻排汽后就可開蓋食用了，享用時加點鹽調(diào)味就可以了，也可以加紅糖。
2、淮山紅棗粥
食材：淮山藥一根、紅棗50g、珍珠米200g 。調(diào)料：冰糖50g 。做法：準備以上食材 ?；瓷剿幥谐尚《?。水開后放入珍珠米。再次水開后，放入淮山藥、紅棗、冰糖。待鍋里的食物沸騰后，提起放入外鍋。放入外鍋后還在繼續(xù)沸騰。蓋好外鍋蓋，40分鐘后開個就可以吃了。
功效：淮山藥是秋冬季最佳滋補食品，具有健脾益胃、補中益氣、消渴生津、助消化、斂虛汗、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽等功效。紅棗：特點是維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽含有滋陰補陽，補氣養(yǎng)血、提高人體免疫力、美容、美白祛斑、延緩衰老、豐富富含鈣和鐵它們對防治骨質(zhì)疏松、產(chǎn)后貧血有重要作用。
二、淮山的5種健康搭配吃法
1、淮山搭配紅棗：健脾養(yǎng)胃
滋補脾胃甘味食物中，山藥屬首推，性溫，富含黏蛋白，能保持血管彈性，最重要的是，淮山還有潤肺止咳功能，嗓子難受的人絕對要多吃!跟紅棗搭配，可強化健脾養(yǎng)胃的功效。紅棗和淮山搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，愛喝湯的人可以煮湯時多放點山藥和紅棗。
　2、淮山搭配南瓜：降血糖
淮山中的可溶性纖維能幫助推遲排空胃內(nèi)食物，控制飯后血糖升高，還能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等能促進人體胰島素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟病變，增強抗貧血抗癌能力。因此兩者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助于健脾養(yǎng)胃。
　3、淮山搭配核桃：補中益氣
淮山味甘，為中醫(yī)“上品”之藥，除了具有補肺、健脾作用外，還能益腎填精。凡腎虛之人，宜常食之。核桃則有補腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用，常用于腎虛腰痛、尿路結(jié)石等癥 ?；瓷酱钆浜颂沂秤?，具有補中益氣、強筋壯骨、健腦的作用。
　4、淮山搭配陳皮：緩解秋乏
中醫(yī)認為，淮山味甘性平，歸脾、肺、腎經(jīng)，可補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精，常用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴等癥。而陳皮性溫，味辛、苦，入脾經(jīng)、胃經(jīng)、肺經(jīng)，可理氣健脾，燥濕化痰，臨床使用陳皮多治痰濕不化、胸膈滿悶、咳喘痰多、痰白粘稠。因此如果秋季因為感冒等原因造成咳嗽痰多，不妨搭配山藥、陳皮食用，有助緩解痰多咳嗽等癥狀，更適用于在養(yǎng)肺的秋季食用。
5、淮山搭配枸杞：滋補

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