生菜——給低脂減肥者補(bǔ)充丟失的纖維素
 
市面上常見的球形包心生菜、皺褶奶油生菜，還有油麥菜，都可以算作生菜的一種 。和另一種常見的蔬菜白菜相比，生菜纖維含量更多，有消除多余脂肪的作用，是非常不錯(cuò)的減肥食品 。此外，因?yàn)樯巳~中含有萵苣素，還有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱等功效 。
 
營養(yǎng)亮點(diǎn)：豐富的纖維素能補(bǔ)充吃肉減肥法中纖維吸收的不足 。100克的生菜就含有了1.52克的膳食纖維 。
 
補(bǔ)充建議：除了制作常見的生菜沙拉之外，還可以在冰箱里存儲一些洗凈剝好的生菜，在進(jìn)餐的時(shí)候，或者想吃東西的時(shí)候都可以拿出即可 。
 
蘆筍——給低碳水化合物減肥者增加維生素和微量元素
 
蘆筍可是蔬菜中的貴族：雖然價(jià)格比別的蔬菜稍加昂貴，但口味確實(shí)清香鮮美 。和一般的蔬菜相比，蘆筍所含的蔬菜纖維柔軟可口，而且還含有更多的維生素和微量元素 。此外，蘆筍中含有豐富的葉酸，大約5根蘆筍就含有100多微克，已達(dá)到一個(gè)人每日需求量的1/4 。
 
營養(yǎng)亮點(diǎn)：吃上一盤蘆筍，它豐富的維生素和微量元素就能補(bǔ)充你維生素不足的遺憾啦 。
 
補(bǔ)充建議：首先，蘆筍最好整根煮，這樣能在最大程度上保持營養(yǎng)；此外，蘆筍的營養(yǎng)多在尖上，最好把蘆筍捆起來頭朝上煮，以保持營養(yǎng) 。
 
西葫蘆——掃清減肥后的暗黃面色
 
這種平淡無奇的廉價(jià)蔬菜，其營養(yǎng)價(jià)值卻毫不遜色 。西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高 。而且，西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用 。
 
營養(yǎng)亮點(diǎn)：無論遵循什么減肥法，減肥人士們通常都會感覺到自己面色發(fā)黃，皮膚松弛 。富含水分的西葫蘆能幫你掃清減肥后的暗黃，還你白皙的面色 。
 
補(bǔ)充建議：西葫蘆不宜生吃，烹調(diào)時(shí)不宜燒得太爛，以免營養(yǎng)損失 。此外，西葫蘆性寒，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃或慎吃 。

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