各自的魅力不可取締
赤橙紅綠青藍(lán)紫，姹紫嫣紅不可代 。深色的蔬菜，比如紅色、綠色、橘紅色、紫紅色蔬菜，都含有β-胡蘿卜素，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)換為維生素A，β-胡蘿卜素是中國居民維生素A的主要來源 。此外，深色蔬菜中的多種色素物質(zhì)，如：葉綠素、番茄紅素、花青素等，有促進(jìn)食欲、抗氧化的作用 。作為碩果累累的果實，水果可以即摘即食，即買即食，只要清洗一下就可以食用，逛街渴了就可以買點吃，即補充了營養(yǎng)素也補充了水分 。也可作為外出旅游、茶余飯后、或者招待貴賓的水果點心，上得廳堂下得廚房 。
四、怎樣吃果蔬更營養(yǎng)更安全
　烹調(diào)蔬菜四大原則：
1、先洗后切防止水溶性維生素和無機鹽流失過多 。
2、急火快炒減少維生素的損失，促進(jìn)胡蘿卜素的吸收 。
3、開湯下菜軟化膳食纖維，改善食物口感 。
4、炒好即食減少細(xì)菌的硝酸鹽還原作用增加亞硝酸鹽的含量 。
　水果的清洗：
1、留根蒂浸泡如果摘了根蒂(如草莓),浸泡的水會順著植物纖維進(jìn)入果實 。
　2、浸泡可加鹽鹽水可以幫助殺害食物表面殘留的細(xì)菌 。
蔬菜烹調(diào)的四個原則主要是為了，保全食物的營養(yǎng)價值，遵循食物幫助消化吸收的烹調(diào)原則 。而水果的清洗，主要從農(nóng)藥殘留方便來考慮，因為水果一般都是即食，所以格外注意安全問題，注意清洗衛(wèi)生 。
除此之外，最好選擇一些當(dāng)季的果蔬來滿足營養(yǎng)素的需求，《中國居民膳食指南》推薦一天攝入量蔬菜為：300—500g,水果類為：200—400g 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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