制法：將蝦仁洗凈，用潔布搌干水分，放入鍋中，加入精鹽拌勻，再加入蛋清、干淀粉拌勻備用 。將胡蘿卜盯香菇丁放開水鍋中汆熟 。炒鍋置火上燒熱，放油燒至四成熱，下入蝦仁滑散，撈出瀝油 。原鍋留油少許，下入蔥、姜末熗鍋，加入少許雞湯(或水)，放入豌豆、胡蘿卜盯香菇丁燒一會兒，再放入蛋糕丁，加入精鹽、料酒，用濕淀粉勾芡，倒入蝦仁淋入香油，盛入盤內(nèi)即成 。
四、5歲兒童補鈣吃什么
甜豆炒鮮貝
鮮貝的營養(yǎng)非常豐富，高蛋白，低脂肪，易消化，而且肉質(zhì)鮮甜，是寶寶晚餐優(yōu)選 。
準備材料：鮮貝150克、荷蘭豆(煮)100克、色拉油少許、食鹽適量、料酒適量、淀粉少許、水淀粉適量 。
步驟1：鮮貝肉用一點料酒和干淀粉用手抓捏一會兒，放入姜絲拌勻 。
步驟2：豌豆洗凈 。鍋中水燒開，放入豌豆燙一下，十秒撈出瀝干 。
步驟3：鍋燒熱放油，油溫?zé)岬臅r候倒入腌制好的鮮貝，滑炒開 。
步驟4：加入半湯匙料酒炒勻，看到鮮貝肉由透明轉(zhuǎn)為白色，立即倒入燙過的豌豆粒 。加入一些鹽，快速翻炒均勻后，倒入少許調(diào)好的水淀粉，勾個薄薄的芡汁即可出鍋 。
鮮貝的營養(yǎng)非常豐富，高蛋白，低脂肪，易消化，而且肉質(zhì)鮮甜，是寶寶晚餐優(yōu)選 。
菠蘿咕嚕豆腐
豆制品是每周孩子不可或缺的食物，符合孩子對豆類食物的攝取 。
準備食材：北豆腐250克、菠蘿1個、色拉油適量、食鹽適量、蔥少許、姜少許、蒜少許、水淀粉適量、番茄醬適量、白糖少許 。
步驟1：鍋入放油燒熱，入豆腐炸一下，炸成金黃色 。
步驟2：菠蘿切成與豆腐大小相同的方丁 。
步驟3：鍋入放油，熱后放蔥姜蒜片，加入番茄醬炒，加入水、適量鹽、白糖煮沸 。
步驟4：加入豆腐翻炒 。
步驟5：再加入菠蘿翻炒 。
步驟6：加入水淀粉勾芡收汁即可 。

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