速凍餃子不需解凍即可放入開水中煮 ， 如果先解凍 ， 水餃皮會變得濕軟 ， 容易粘連和破損 。煮速凍餃子的時間不宜太長 ， 否則餃子皮的水分會蒸發(fā)掉 ， 不容易煮熟 ， 并且還會有點夾生 。也不宜用大火猛煮 ， 要用中小火慢慢煮透餃子 。
如何煮凍餃子

文章插圖
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煮速凍餃子的水要多 ， 并加適量鹽 ， 可增加餃子皮的耐煮力 。餃子下鍋要不時進行攪拌 ， 防止餃子粘鍋 。
別讓水沸騰得太厲害 ， 否則餃子容易破掉 ?？稍谒_添加少許涼水 ， 待水開后再加涼水 ， 反復三次即可 。
速凍餃子下鍋后會變軟 ， 如果餃子漂浮在水面上 ， 餃子皮凹凸不平 ， 則表示餃子已熟 。

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