本身火盛，手心發(fā)熱的人，便秘、尿赤及婦女產(chǎn)后者，平時有腹脹癥狀的人，食滯不化者、大小便不利的人都是不適合吃芡實的 。另外，芡實雖有營養(yǎng)，但嬰兒不宜食用 。
四、芡實怎么食用
芡實的食用方法多樣，既可煮粥，煮糖水，也可用來煲老火靚湯，還能研磨成粉做成糊 。不同的食用方法有不同的功效 。那么，芡實應(yīng)該怎么吃才健康呢?下面為大家介紹幾個芡實常用的食譜 。
糯米芡實粥
材料：芡實米約150克，糯米約150克
調(diào)料：白砂糖備10克左右(可根據(jù)口味增減)
做法：
1、新鮮的芡實可以研爛如膏
2、將糯米淘洗干凈，與研磨后的芡實煮成粥
3、食時加少量白糖，也可用紅糖代替白糖 。
芡實淮山枸杞排骨湯
材料：排骨(肋排)，芡實，淮山，枸杞，姜，料酒，鹽
做法：
1、排骨洗凈入沸水鍋中焯燙出血沫，撈出洗去浮沫和骨渣
2、排骨放入湯鍋，加水沒過排骨，大火燒開，放姜，料酒，上蓋轉(zhuǎn)小火煮50分鐘左右，放入芡實(約1湯碗或抓1把)，淮山(約6片)，小火繼續(xù)煮40分鐘左右，放入枸杞(沖洗干凈)，關(guān)火后放適量鹽即可 。
香芋百合芡實煲
材料：鮮百合80g，小芋頭100g，芡實20g，胡蘿卜1根，香芹莖1根，鮮蝦仁4只，鹽1茶匙，高湯800ml，油20ml
做法：
1、將小芋頭、胡蘿卜削去外皮洗凈，切成4cm大小的滾刀塊 。鮮百合掰成小瓣，用清水洗凈 。香芹莖留葉切成4cm長的小段 。
2、大火燒沸湯鍋中的高湯，先放入芡實，用中火煮約15分鐘 。
3、中火加熱炒鍋中的油，待油溫?zé)疗叱蔁釙r，放入小芋頭塊炸制成金黃色，再撈出瀝干油 。
4、炒鍋中留底油，燒熱后放入鮮蝦仁、胡蘿卜塊、香芹段、鮮百合瓣和炸過的芋頭塊翻炒片刻 。
5、把炒好的所有原料放入湯鍋中，與芡實一起再煲煮10分鐘 。
6、最后調(diào)入鹽，撒入香芹葉即可 。

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