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一、芡實(shí)作用功效
芡實(shí)屬睡蓮科芡屬，性味甘平，無毒，是較為常見的藥食兩用的中藥材，因?yàn)楣πЭ杀葦M人參，所以芡實(shí)又有“水中人參”的美譽(yù) 。芡實(shí)與蓮子同屬補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)強(qiáng)壯的食物，但蓮子的收斂鎮(zhèn)靜功效較差，所以在藥用上芡實(shí)擁有更多獨(dú)特的功效 。
我國(guó)醫(yī)學(xué)巨著《本草綱目》記載：“芡實(shí)止渴益腎，治小便不禁、遺精、白濁帶下”等作用 。此外，芡實(shí)也是歷代以來人們作為永葆青春，防止未老先衰的圣藥 。傳說宋代大文豪蘇東坡就是因?yàn)閳?jiān)持每日食用芡實(shí)，所以老年時(shí)人面色紅潤(rùn)、身體強(qiáng)健，行走有力 。除了能防止未老先衰外，芡實(shí)還能固腎澀精、補(bǔ)脾止泄，它屬于滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物，對(duì)慢性泄瀉和小便頻數(shù)，夢(mèng)遺滑精，婦女帶多腰酸等等需要補(bǔ)中益氣的疾病均有作用 。下面為大家介紹幾個(gè)芡實(shí)的日常藥方：
1、“四精丸”：藥方：用秋石、白茯苓、芡實(shí)、蓮子各二兩，共研為末，加蒸棗做成成丸子，如梧子大 。每服三十丸，空心服，鹽湯送下 。此藥方對(duì)治療遺精滑精，虛弱小兒遺尿，老年人小便頻數(shù)等有不錯(cuò)的療效 。
2、“分清丸”：用芡實(shí)粉、白茯苓粉，化黃蠟和蜜作如梧子大的丸子，每服百丸，鹽湯送下 。此方具有治療白濁的功效 。
3、藥方：芡實(shí)、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分，磨研成細(xì)粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作點(diǎn)心吃 。有慢性泄瀉癥狀的病人適合服用此藥方 。
二、炒芡實(shí)怎么服用更有效
食用炒芡實(shí)時(shí)一般都是直接在藥店買成品 。因炒制時(shí)不僅需要掌握一定的火候，麩炒芡實(shí)時(shí)還需加入麩皮，不適合在家里自己炒制 。
民間一直認(rèn)為芡實(shí)“嬰兒食之不老，老人食之延年”，是進(jìn)補(bǔ)的佳品 。而在秋季是芡實(shí)成熟收獲的季節(jié)，此時(shí)的芡實(shí)“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”，所以秋季服用炒芡實(shí)能取得更有好的效果 。
秋季使用芡實(shí)進(jìn)補(bǔ)，最簡(jiǎn)單的是制作芡實(shí)粥啦 。炒芡實(shí)粥的做法很簡(jiǎn)單：將50克炒芡實(shí)倒入鍋內(nèi)，加水煮開片刻，再加淘洗干凈的100克大米熬制，粥成即可食用 。常吃芡實(shí)粥可健身體，強(qiáng)筋骨，聰耳明目 。傳說宋代大文豪蘇東坡就是因?yàn)閳?jiān)持每日食用芡實(shí)，所以老年時(shí)人面色紅潤(rùn)、身體強(qiáng)健，行走有力 。
制作芡實(shí)糊也是一個(gè)不錯(cuò)的吃法：將炒熟的1000克芡實(shí)研磨成粉，臨服時(shí)，取50～100克粉末沖開水調(diào)服 。食用時(shí)可以依照自己的愛好，加入芝麻、花生仁、核桃肉等調(diào)和食用 。
此外，民間常用炒芡實(shí)和瘦牛肉，加調(diào)料煮爛食用，也能取得較好的療效 。
三、炒芡實(shí)的食用禁忌
炒芡實(shí)能補(bǔ)中益氣，固腎澀精，補(bǔ)脾止瀉，適宜白帶多、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數(shù)的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者食用，對(duì)于哮喘病也有一定的療效 。孕婦食用一定量的芡實(shí)，也能改善心悸、失眠多夢(mèng)、面色萎黃、記憶力減退及注意力不集中等現(xiàn)象 。
需注意的是，芡實(shí)是中藥中的收澀藥，有較強(qiáng)的收澀作用，所以并不是每個(gè)人都適合食用炒芡實(shí)的 。一般來說，以下幾種人不適合吃炒芡實(shí)：
1、本身火盛，手心發(fā)熱的人，就不適合食用芡實(shí) 。
2、便秘、尿赤及婦女產(chǎn)后者，也都不適合食用芡實(shí) 。
3、平時(shí)有腹脹癥狀的人也應(yīng)忌食 。
4、食滯不化者慎服，大小便不利者禁服 。
5、嬰兒不宜食用，因?yàn)槌窜蛯?shí)雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但質(zhì)地較硬，不易消化，而且嬰兒沒有牙齒不能嚼爛芡實(shí)，吃芡實(shí)容易造成嬰兒的消化不良 。
芡實(shí)有固腎澀精、補(bǔ)脾止泄的功效，多吃可以強(qiáng)身健體，防止未老先衰 。既然芡實(shí)有這么多的好處，那么芡實(shí)能每天吃嗎?答案是肯定的 。因?yàn)檐蛯?shí)能益氣益神，只要不是一次性吃太多，是可以長(zhǎng)期食用的，不過有個(gè)重要的前提：你不是禁食芡實(shí)的人群 。
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