四、蘋(píng)果有哪些營(yíng)養(yǎng)成分
蘋(píng)果為薔薇科植物蘋(píng)果的果實(shí) ， 又稱頻婆、天然子 ， 蘋(píng)果主要含糖類(lèi) 。有機(jī)酸約0.5％ ， 主要為蘋(píng)果酸 ， 其次為奎寧酸、枸櫞酸、酒石酸等 。其芳香成分中 ， 醇類(lèi)占92％ ， 羥的化合物占6％ 。每100克蘋(píng)果中含鉀100毫克 ， 維生素C的含量也比較多 ， 而鈉僅為14毫克 。
蘋(píng)果對(duì)高血壓的防治有一定作用 。婦女妊娠反應(yīng)期間食用蘋(píng)果 ， 一方面可補(bǔ)充堿性物質(zhì)及鉀和維生素 ， 另一方面可調(diào)節(jié)水鹽及電解質(zhì)平衡 ， 防止因頻繁嘔吐導(dǎo)致酸中毒癥狀出現(xiàn) 。
蘋(píng)果中所含果膠是一種較好的血漿代用品 ， 蘋(píng)果酸可抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散；所含維生素C可以滋養(yǎng)皮膚 ， 使其保持光潤(rùn)和彈性 ， 并可增強(qiáng)人體的抵抗力 ， 保護(hù)微血管 ， 預(yù)防維生素C缺乏病 ， 促進(jìn)傷口的愈合 。
蘋(píng)果中的鉀 ， 能與體內(nèi)過(guò)剩的鈉結(jié)合 ， 并使之排出體外 ， 所以食人過(guò)多鹽分時(shí) ， 可多吃些蘋(píng)果來(lái)幫助排除；平日飯后進(jìn)食蘋(píng)果 ， 可補(bǔ)充糖、有機(jī)酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 保持健康且可預(yù)防癌癥 。水腫患者服用中西利尿藥物后 ， 宜進(jìn)食蘋(píng)果 ， 有利于補(bǔ)鉀；又因蘋(píng)果含鈉量少 ， 也不會(huì)引起水腫的加重 。

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