鍛煉一身結實的肌肉是每個男人的夢想 。人們都知道，身體長肌肉要靠攝入蛋白質(zhì)，但是如果光補蛋白，沒有維生素B2，補再多蛋白也是白搭 。
 
這是因為在眾多維生素中，維生素B2最容易缺乏，它參與機體蛋白質(zhì)的合成代謝，維護皮膚及黏膜的完整，對肌肉發(fā)育有重要作用 。健身專家張建民指出，維生素B2主要存在于動物內(nèi)臟中，如肝、腎、心等，牛奶、蛋類和紅肉類也含有維生素B2 。但由于動物內(nèi)臟所含脂肪量比較高，也不要超量食用 。還可選擇牛奶和雞蛋，普通訓練者每天吃4～5個雞蛋，牛奶不要超過500毫升 。
 
而綠葉蔬菜、豆類、野菜及堅果類食品也含有維生素B2，這些食品對于不愛吃內(nèi)臟的人來說，也是很好的選擇 。
 
動畫片里，大力水手吃了菠菜就會變得肌肉發(fā)達，力大無窮 。而據(jù)英國近日報道，美國科學家的一項研究發(fā)現(xiàn)，菠菜中確實含有一種能加速肌肉生長的物質(zhì)，幫助人們提高肌肉質(zhì)量 。
 
研究人員從菠菜中提取出了多種植物固醇，并進行測試，結果發(fā)現(xiàn)，人體肌肉樣本注射該物質(zhì)后，生長速度快了兩成;連續(xù)注射一個月后，老鼠的體力也有所增強 。研究人員指出，菠菜中的這種物質(zhì)有助于提高體內(nèi)蛋白質(zhì)轉化成肌肉的速度，從而提高肌肉的質(zhì)量 。但如果想看到明顯效果，則需要每天吃上1公斤的菠菜 。
 
研究人員表示，菠菜中含有豐富的鈣質(zhì)、鐵質(zhì)以及豐富的維生素等營養(yǎng)成分，食用菠菜對身體生長發(fā)育能起到很好的作用 。所以孩子們想像大力水手一樣健壯，多吃些菠菜是有好處的 。

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