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一、瓜子有哪些營養(yǎng)價值
　瓜子的營養(yǎng)價值
瓜子含有許多營養(yǎng)成分，如各種微量元素、維生素E和多種不飽和脂肪酸等，且因為蛋白結構較為合理，食用后，很容易被人體吸收。瓜子含油量高，食用過多，會使體內脂肪代謝失調，令脂肪囤積于肝臟，從而加重肝臟負擔，影響其正常功能。此外，老年人的牙齒不比年輕人，過多食用這類食品，對牙齒也會產生影響。
因此在吃瓜子時，一次吃上一兩把即可，并且，吃后要起來活動一下，做些簡單運動，不要吃完就睡覺。
　瓜子的功效與作用
適量吃瓜子好處很多，如瓜子中的亞麻油酸可以保持血壓穩(wěn)定，降低體內膽固醇等等。不同類型的瓜子的功效與作用各有不同：
1、西瓜子能健胃、利肺、潤腸。
2、葵花子脂肪酸及維生素E含量豐富。
3、南瓜子有驅蟲作用，適當嗑點瓜子，能刺激舌頭上的味覺神經，促進唾液、胃液的分泌，有利消化，有益健康，還能促進面部肌肉的運動。
4、據報道，葵花子有醫(yī)療價值，可治瀉痢、膿皰瘡等疾病。
但由于瓜子中含有一定的糖分，糖尿病人應該盡量少吃，如果每天吃500克的瓜子，對血糖肯定會有影響，不利于糖尿病人控制血糖。此外，瓜子除含豐富的蛋白質外，還有油脂，大量食入不僅使熱量大為增加，而且使血脂升高。一部分血脂可通過糖異生作用轉化為葡萄糖，升高血糖。另外，嗑瓜子時，唾液會因粘附在瓜子殼上被吐出而損失。唾液過多流失，會導致口腔潰瘍、牙齦炎、齲齒、消化不良等病，而且還使味覺遲鈍，食欲減退。唾液有助于清除口腔內的食物殘渣，減少細菌繁殖和發(fā)酵的機會，并能保護口腔粘膜，糖尿病患者一旦發(fā)生口腔潰瘍，則很難痊愈，所以，吃葵花子時，最好用手剝殼，切記不能一次吃得太多。
二、瓜子如何保存不反潮
　熟瓜子怎么保存不反潮
1、用塑料袋包緊，擠出里面殘留的空氣，然后把袋子系緊。
2、或者把瓜子放入密封的容器里，如裝糕點的鐵盒裝牛奶的盒子等。
3、瓜子應保存在干燥、陰涼地方，已開封的瓜子注意密封，可以在包裝袋再外面套一個自封袋密封，盡量趕走袋中空氣，防潮效果加強;
4、買回來的現(xiàn)炒熱瓜子需要放涼后再裝入容器或袋中，否則瓜子更容易變潮;
5、未吃完的瓜子封好放冰箱中冷凍保藏，不僅瓜子酥脆、不易變質產生哈喇味還能防蟲鼠。
熟瓜子怎么保存不反潮這些生活小妙招能夠有效解決
　受潮的瓜子怎么辦
1、微波爐加熱法：
微波爐加熱能使瓜子吸收的水分散發(fā)出來。
方法：把瓜子平攤在盤中放置在微波爐內中火轉3-4分鐘即可。注意火不能太大，否則瓜子容易烤焦。
2、冷凍干燥法：
瓜子放在-18攝氏度的冰箱冷凍層中，能吸收受潮瓜子的水分使瓜子干燥變脆。
方法：把沒吃完的瓜子用盤子裝好放入冰箱的冷凍層，12小時后便可拿出。瓜子恢復酥脆的口感，跟新鮮瓜子一樣。
3、炒鍋加熱法：
用炒鍋加熱瓜子也能使瓜子變干變脆。
方法：把受潮的瓜子倒進炒鍋中，小火不斷翻炒直至瓜子變脆即可。
4、太陽照射法：
夏季溫度高，太陽照射也能干燥瓜子，使瓜子變酥脆。
方法：在干凈盤子中攤開瓜子，越薄越好，直接放在太陽下照射，直到瓜子變脆。
5、暖氣管加熱法：
潮濕的瓜子放在暖氣管上加熱，能使瓜子變脆。
方法：把瓜子裝盤子里放在暖氣管上加熱，經常翻動。如果暖氣管上不好放盤子或盒子，還可以把瓜子裝進布袋子中掛在暖氣片上。

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