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一、什么湯補(bǔ)鈣效果好
四色補(bǔ)鈣湯原料：紫菜10克，雞蛋1個(gè)，番茄1個(gè)，蝦米少許，香油、蔥花、鹽適量。這款湯營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，尤其是鈣、碘含量非常高，有利于孩子補(bǔ)鈣，促進(jìn)骨骼、牙齒發(fā)育。紫菜所含的多糖還能夠促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力，保護(hù)孩子少生病。做法：番茄切片備用;鍋中加適量清水煮開(kāi)，放入雞蛋液、紫菜、番茄、蝦米再次煮開(kāi)，加入鹽、蔥花、香油調(diào)味即可。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：這款湯營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，尤其是鈣、碘含量非常高，有利于孩子補(bǔ)鈣，促進(jìn)骨骼、牙齒發(fā)育。紫菜所含的多糖還能夠促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力，保護(hù)孩子少生病。
骨頭湯：購(gòu)買新鮮的豬肩腳骨，去除肌肉和肌腱后，斬成小骨塊。將小骨塊混合，鋪成均勻厚度的正方形。分組后，用家用壓力鍋和瓦煲烹制骨湯。壓力鍋裝入豬骨，燃?xì)鉅t上煮沸(氣壓閥上噴氣)l小時(shí) 。壓力鍋裝入豬骨，燃?xì)鉅t上煮沸2小時(shí) 。壓力鍋裝入豬肉，燃?xì)鉅t上煮沸l(wèi)小時(shí) 。瓦煲裝入豬骨，燃?xì)鉅t上煮沸4小時(shí) 。瓦煲裝入豬骨和醋，燃?xì)鉅t上煮沸4小時(shí) 。瓦煲裝入豬骨和醋，煮沸l(wèi)小時(shí)后，室溫放置24小時(shí)，添加醋800毫升，燃?xì)鉅t上煮沸30分鐘。壓力鍋骨湯1小時(shí)、壓力鍋肉湯1小時(shí)、瓦煲骨湯4小時(shí)組的湯中鈣含量都極低，平均鈣濃度1—1.2毫克/100毫升，三組間無(wú)顯著性差異。加人醋烹調(diào)的瓦煲醋骨湯中鈣含量明顯增加，鈣濃度達(dá)1780士116毫克/100毫升。與其他不加醋的三組湯比較，差異非常顯著。常有許多食物可供鈣源補(bǔ)充。這里介紹一些富含鈣的食品：乳類與乳制品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳。
二、吃哪些食物富含鈣
鈣的來(lái)源以奶及奶制品為最好，奶類不但含鈣豐富，且吸收率高，是補(bǔ)鈣的良好來(lái)源。含鈣量高、吸收性也好的食物首推乳類。
蛋黃和魚(yú)貝類含鈣很高，泥鰍、蚌、螺、蝦皮含鈣也極高;植物性食物以大豆類制品、硬果類食物(如花生仁、核桃仁);海產(chǎn)品如蝦皮、蝦、海帶、紫菜，帶刺骨制成的魚(yú)松、肉松;蔬菜中的金針菜、蘿卜、香菇、木耳等鈣含量都比較高;動(dòng)物骨骼如豬骨、雞骨等鈣含量很高，但難溶解于水，所以民間通常用骨頭湯來(lái)喂嬰兒，其實(shí)這樣做并得不到多少鈣質(zhì)，除非在熬骨頭湯時(shí)適量加些醋，可使骨頭中的鈣有少量溶解到骨頭湯里，才有些補(bǔ)鈣的作用。
一般的糧食如米、面、玉米中鈣含量都較少，有些食物如植物性食物、谷類食物中含有過(guò)多的植酸和草酸，會(huì)使食物中的鈣發(fā)生沉淀而減少鈣的吸收，例如菠菜中草酸過(guò)高，把菠菜煮豆腐，反而使豆腐中的鈣不能吸收。
糧食、畜禽肉類和水果中鈣的含量較少。食物中的鈣在體內(nèi)的吸收率都比較低，如最易消化吸收的牛奶，鈣的吸收率也只有50%，其他的含鈣食物吸收率更低 ?？梢园研↑S魚(yú)制成酥魚(yú) 。做法是：把鍋燒熱，在鍋內(nèi)放入蔥、姜鋪底，把10公分左右長(zhǎng)的小黃魚(yú)排放在上面，加適量醋用慢火燉爛，甚至可以連魚(yú)頭、魚(yú)刺都變酥了。這樣，整條魚(yú)都變成了可以食用的鈣劑。
三、鈣片在什么時(shí)候吃最好
口服鈣片，建議是在吃飯的時(shí)候，或者是飯后45分鐘，因?yàn)檫@時(shí)候胃酸的活動(dòng)能力是最大的，鈣片中的鈣質(zhì)是最容易被吸收的。
還有對(duì)于早中晚三個(gè)時(shí)間段來(lái)說(shuō)，由于人體的腸胃吸收能力不一樣，導(dǎo)致了補(bǔ)鈣的效果是依次增強(qiáng)的，到了晚上是最強(qiáng)的，所以晚飯后吃鈣片吸收能力最強(qiáng)的。當(dāng)然晚飯也不能很晚，七八點(diǎn)鐘為宜。
還要注意的是，鈣片中的鈣質(zhì)的吸收是害怕酸類物質(zhì)的，尤其是含草酸過(guò)多的食物，比如：菠菜、辣椒，還有碳酸含量高的飲料等。所以在補(bǔ)鈣的時(shí)候，盡量少吃或者不吃這類食物。

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