剛烙好的餅外皮是非常酥脆的，用布蓋上之后表皮會(huì)變軟，所以想吃外皮酥脆內(nèi)里柔軟的餅最好馬上吃掉；
沒(méi)有平底鍋用電餅鐺烙餅的話(huà)，最好選用可以調(diào)節(jié)火候的電餅鐺，電餅鐺烙餅也要蓋上蓋子 。

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