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廣式煲仔粥做法,煲仔粥最正宗的做法？瀏覽量：2516 時間：2022-05-15 16:59:29 作者：喬喬廣式煲仔粥做法

文章插圖
廣州粥的做法？
煲仔粥最正宗的做法？
主料:40克大米，20克糯米，適量魚片，適量絲瓜
輔料:香菜、香蔥、生姜、大蒜、大蒜。
配料:適量鹽、胡椒粉、生粉
廣式粥的做法步驟：
1.準備材料:按照4:1的比例，將大米和糯米浸泡在半小碗里。糯米浸泡三個小時，米飯浸泡一個小時。絲瓜切碎，香蔥切碎，姜切片，蒜頭開裂。
2.魚片洗去血水，用廚房紙吸干表面水分。均勻涂抹鹽、胡椒粉、白酒和生粉。腌制半小時。在冰箱里蓋上保鮮膜。
3.控水后，將大米和糯米放入油鍋中用中火翻炒，預熱砂鍋，并在內壁涂上熟油。當水蒸氣流出時，加入少量滾水以淹沒大米，然后用大火煮沸。此時，將足夠的滾水轉入預熱砂鍋，用大火煮10分鐘。轉火半小時。每十分鐘打開蓋子，攪拌一次，以防粘在鍋上。
4.半小時后，米飯吸收了水分，變得又厚又軟。此時，在煎鍋中預熱，加入少許油，加入洋蔥、姜和大蒜，炒香，加入絲瓜，稍微炒一下，然后加入魚片炒至切碎。一起轉入砂鍋，輕輕攪拌，使魚片和絲瓜浸泡在粥中。用大火煮五分鐘，注意攪拌
5.調味出鍋。少許鹽，少許胡椒粉，攪拌均勻，熄火放香菜，上桌味道不錯。
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廣式煲仔粥做法,煲仔粥最正宗的做法？瀏覽量：2517 時間：2022-05-15 16:59:29 作者：喬喬廣東廣東沙煲粥？
1 米飯1碗7分滿，洗倒入砂鍋中，加入7碗水，每碗水量7分滿。
2加入雞肉，米水比例為1:7 。
3將生姜和蒜末倒入砂鍋中，中火開始煮粥。整個煮粥的時間不到25分鐘。
4中火開始轉中火，最后4分鐘小火。用大湯匙攪拌鍋內材料，防止大米粘在鍋底。蓋上鍋蓋煮5分鐘。
5 雞肉切塊，香菜蔥切碎，炒花生和醬油。砂鍋響，打開鍋蓋，攪拌米飯，防止粘在底部。轉中火，不要蓋鍋蓋，再煮5分鐘。
6 把雞肉倒進鍋里一起煮。攪拌雞粥。蓋上鍋蓋煮一會兒，打開鍋蓋上的小孔，攪拌，放入鍋蓋，放入鍋蓋，1.5湯匙黃豆醬，0.5小勺胡椒粉，0.5小勺雞粉，1小匙鹽，再煮，3~4分鐘，不斷攪拌雞粥，使所有材料更好的融合也不粘底。關火，盛出。
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