目前，戶外燒烤越來越被人追捧，家人朋友相聚在一起，吃著燒烤，喝著啤酒，暢談人生，好不快活!那享受之際，還需要注意哪些事項(xiàng)呢?
戶外吃燒烤要注意啥 
輕便爐，攜帶方便，放食量大
市面上常見的燒烤爐種類有蘋果爐、輕便爐等等 。推薦長方形的輕便爐，該爐的優(yōu)點(diǎn)是燒烤架高低可調(diào)，便于控制火力，價(jià)格便宜 。缺點(diǎn)是不能像蘋果爐那樣可以燜和熏，但蘋果爐的架子不可調(diào)高度是我無法接受的 。其他爐子的情況和使用方法可以向商家咨詢 。其實(shí)一個(gè)網(wǎng)一口鍋就可以充當(dāng)燒烤爐，只是操作起來太不方便罷了 。

燒烤炭與釬子
市面上常見的碳有：易燃碳、木炭、機(jī)制碳三種 。易燃碳在戶外用品店有售，有方形和餅形兩種 。易燃碳的表面有一層易燃層，比起普通木炭要容易引燃 。缺點(diǎn)是較貴 。普通木炭優(yōu)點(diǎn)是便宜，缺點(diǎn)是大小不一，燒烤時(shí)火力不均，燃燒時(shí)間短，烤的過程中須加碳 。機(jī)制碳其實(shí)是由碳和煤混合而成，壓制成中空的多棱形，從碳灰上就看出來含有煤的成份 。這種碳大小均勻，燃燒時(shí)間長，火力均勻，無煙，價(jià)格不貴 。很多專業(yè)燒烤店選擇的都是這種碳 。缺點(diǎn)是不宜引燃 。若只是兩三人燒烤用這種碳的話，人吃飽了碳還沒用完，不免覺得有些浪費(fèi)了 。
釬子、魚夾和刀也是常見的燒烤工具，選擇時(shí)要選便于清洗和消毒的 。碟子、筷子、牙簽都是必需的，特別是牙簽，用處挺大，可以固定墨魚仔等易卷曲的食品，還可以代替筷子充當(dāng)取食品的工具 。準(zhǔn)備幾個(gè)碟子可以放置食品，生熟要分開 。釬子、刀和網(wǎng)在燒烤前都要清洗干凈 。
燒烤前
燒烤爐通常都要組裝，一般都很簡單，看一下說明書，或問一下商家，很容易就可以搞明白 。使用前要清楚爐子各部分的功能和使用方法 。燒烤爐的放置應(yīng)選擇較平整的地方，風(fēng)門應(yīng)在上風(fēng)口 。
木炭和機(jī)制碳的點(diǎn)燃并非易事，可以將碳堆成堆加助燃劑，碳自身燃燒后再攤開 。如果條件允許，最好點(diǎn)燃篝火，將碳放入火中，待碳完全燃燒后再取出，放入燒烤爐中即可 。若用篝火引碳別忘了帶工兵鏟 。鋪碳的時(shí)候要鋪滿鋪勻，才能保證火力均勻 。碳燃燒后不要急著烤，先把網(wǎng)烤一下，待碳全紅，就是完全燃燒后再開始烤 。燒烤時(shí)注意人不要站在下風(fēng)口，一來煙大，二來飛出的火星很容易燙傷人 。
燒烤
烤時(shí)要勤于翻動(dòng)，防止烤糊 。翻動(dòng)時(shí)最好用長筷子，不要用手，防止?fàn)C傷 。放生食時(shí)要注意要和快烤熟的食品有一點(diǎn)距離，防止污染熟食 。
烤肉串時(shí)，需將肉串?dāng)[放時(shí)盡量向爐子的中部擺，烤的過程中要改變?nèi)獯奈恢?，以保證整串肉時(shí)被烤熟 。肉串?dāng)[放時(shí)盡量向爐子的中部擺，，烤的過程中要改變?nèi)獯奈恢?，以保證整串肉同時(shí)被烤熟 。
雞翅是很適合燒烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起來很香 ?？镜臅r(shí)候要注意大頭不易熟，應(yīng)放在火力集中處 。雞胗不易烤熟，可以切成小塊，或烤煮熟的，味道同樣鮮美 。玉米直接燒烤不易烤均勻，可以和雞胗一樣，烤煮熟的 。
烤魚時(shí)最好選用魚夾 。如果你用的是蘋果爐，除了烤之外，你還可以享受到燜、烘和熏的樂趣 。將燃燒的木炭置于碳盤的周圍，蓋上蓋子就可以燜了，大塊的食品，還有蔬菜等都適合燜制，但要掌握好時(shí)間 。
注意食品衛(wèi)生，沒有烤熟的食品不要吃 ?？臼斓氖称窚囟群芨?，吃的時(shí)候小心燙嘴 。烤糊的食品，特別是肉類對(duì)人身體有危害，不要吃 。加碳時(shí)要注意應(yīng)等到新加的碳完全燃燒后再燒烤，因?yàn)樘荚跊]完全燃燒時(shí)易產(chǎn)生有害氣體，不利于健康 。

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