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說(shuō)到蛋白質(zhì)，對(duì)于愛(ài)吃肉、練肌肉的人來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直不要太熟悉。

蛋白質(zhì)，是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)；而一切生命的表現(xiàn)形式，本質(zhì)上都是蛋白質(zhì)功能的體現(xiàn) 。

可以說(shuō)，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命！

作為人類(lèi)的必需營(yíng)養(yǎng)素之一，蛋白質(zhì)在維持肌肉、骨骼和神經(jīng)的穩(wěn)定，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能以及促進(jìn)新陳代謝等方面，發(fā)揮著重要的作用。

圖片來(lái)源：123RF

蛋白質(zhì)雖好，可不要貪吃哦

如果蛋白質(zhì)吃得不夠，就會(huì)引發(fā)各種健康問(wèn)題 。比如：

當(dāng)能量攝入充足時(shí)，而蛋白質(zhì)攝入嚴(yán)重不足時(shí)：患者可能表現(xiàn)為腹部和腿部水腫、虛弱、表情淡漠、生長(zhǎng)緩慢、頭發(fā)變色、頭發(fā)脆弱和易脫落、容易發(fā)生感染等其他疾病。
當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)和能量的攝入都嚴(yán)重不足時(shí)：患者可能會(huì)出現(xiàn)消瘦無(wú)力、體力下降、抵抗力下降、食欲下降、皮膚干燥和彈性差、頭發(fā)稀疏細(xì)黃和干枯。

因此，吃充足的蛋白質(zhì)，對(duì)于維持正常且健康的生命至關(guān)重要。

但是，這可不意味著，愛(ài)吃肉的人就可以敞開(kāi)肚皮，盡情享受大魚(yú)大肉。

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吃過(guò)多的蛋白質(zhì)，對(duì)人體同樣有害，尤其是動(dòng)物性蛋白：

吃過(guò)多的動(dòng)物性蛋白質(zhì)，難免會(huì)同時(shí)吃進(jìn)較多的動(dòng)物脂肪和膽固醇，這不僅會(huì)在無(wú)形中增加能量的攝入，還可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)血脂的代謝異常。
蛋白質(zhì)本身吃太多也會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生有害的影響。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的代謝（蛋白質(zhì)脫氨分解，氮?jiǎng)t由尿液排出體外）過(guò)程需要大量的水分，從而加重了腎臟的負(fù)擔(dān)，若腎臟本身的功能已經(jīng)受損，危害會(huì)更大。
吃過(guò)多的動(dòng)物性蛋白，會(huì)導(dǎo)致含硫氨基酸的攝入過(guò)多，這樣會(huì)加速骨骼中的鈣丟失，從而易產(chǎn)生骨質(zhì)疏松癥。
蛋白質(zhì)吃太多，可能會(huì)攝入過(guò)多同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸攝入過(guò)多可能是心臟疾病的危險(xiǎn)因素。研究發(fā)現(xiàn)，與攝入正常蛋白質(zhì)的人相比，攝入過(guò)多同型半胱氨酸的男性，發(fā)生心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)將增加3倍。
如果蛋白質(zhì)攝入過(guò)多，而碳水化合物攝入過(guò)少（如生酮飲食等），就可能會(huì)增加代謝性酸中毒的風(fēng)險(xiǎn)，這可能會(huì)導(dǎo)致昏迷和死亡。
此外，蛋白質(zhì)吃得過(guò)多可能與一些癌癥有關(guān)，如結(jié)腸癌、乳腺癌、腎癌、胰腺癌和前列腺癌等。

你看，蛋白質(zhì)雖然如此重要，但是不能吃得過(guò)多，也不能吃得太少。

那該吃多少蛋白質(zhì)呢？

為了促進(jìn)身體健康，對(duì)于不同年齡、性別和體力活動(dòng)的人，需要攝入的蛋白質(zhì)量各不相同 ?！吨袊?guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》中建議的具體攝入量，如下圖所示：

▲中國(guó)居民膳食蛋白質(zhì)參考攝入量。AI：適宜攝入量；EAR：平均需要量；RNI：參考攝入量。（圖片來(lái)源：參考資料[1]）

《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)（第8版）》教材中指出，中國(guó)成人每天蛋白質(zhì)的推薦攝入量為1.16克/每公斤體重 。

也就是說(shuō)，對(duì)于一位身體健康且體重為50公斤的女性來(lái)說(shuō)，建議每天蛋白質(zhì)的攝入量為：50*1.16=58克。

但如果有特殊疾病或者情況，建議咨詢(xún)臨床營(yíng)養(yǎng)師或醫(yī)生。一項(xiàng)發(fā)表在《體育科學(xué)與醫(yī)學(xué)雜志》（

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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