據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)住院病人營(yíng)養(yǎng)不良比例高達(dá)40%—50% 。其實(shí)，照顧病人可不是喝碗雞湯、吃點(diǎn)保健品那么簡(jiǎn)單，如果一味“迷信”進(jìn)補(bǔ)，有可能適得其反 。誤區(qū)一：骨頭湯“最補(bǔ)鈣”術(shù)后給病人煲骨頭湯，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)鈣，已成共識(shí) 。其實(shí)不然 。骨頭湯中的鈣并不多，把1斤骨頭煮成湯，里面僅含有182毫克鈣，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足一個(gè)成年人每天需要的800毫克鈣 。骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值尚不及牛奶的1/10，其中所含的病人最需要的充足能量和蛋白質(zhì)都很少 。骨頭湯里脂肪最多，多是飽和脂肪酸，不易消化，非常不適合術(shù)后或危重病人虛弱的胃腸道 。所以，即使病情只允許吃液體食物的話，骨頭湯也不是首選，牛奶、雞蛋羹、米湯、豆?jié){等相對(duì)更好 。誤區(qū)二：白米粥“最養(yǎng)人”米粥算是最常見(jiàn)的“病號(hào)飯”，認(rèn)為可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，加快恢復(fù) 。其實(shí)，經(jīng)過(guò)精細(xì)加工的白米，本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就不高，含有75%的淀粉，只有8%的蛋白質(zhì)和少量B族維生素 。煮得越爛的米粥，B族維生素的破壞越多 。因此，白米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如米飯或饅頭高 。與米飯相比，白米粥確實(shí)容易消化，適合消化功能不佳的患者和一些極度衰弱的病人 。但對(duì)胃腸道消化功能正常的病人來(lái)說(shuō)，最好吃固體食物，即使要喝粥，也不妨多加輔料 。誤區(qū)三：保健品“最營(yíng)養(yǎng)”很多病人的床頭柜，都被海參、燕窩、冬蟲(chóng)夏草、初元等保健品塞滿 。病人身體恢復(fù)最關(guān)鍵還得靠肉、蛋、奶、主食等，如果能量都不夠，光吃補(bǔ)品，那就是舍本逐末 。所以說(shuō)，一盒保健品還不如一籃子雞蛋有價(jià)值 ?；加懈哐獕?、發(fā)燒、得了腫瘤還沒(méi)做手術(shù)的病人，最不適合吃保健品，可能會(huì)使病情惡化 。另外，保健品不可能立竿見(jiàn)影，一般要吃3—6個(gè)月才能有效 。補(bǔ)充前，最好咨詢醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師，比如鈣片不要空腹吃，保肝類保健品要與西藥距離3、4小時(shí)后再服 。誤區(qū)四：水果“比蔬菜好”人們習(xí)慣性認(rèn)為：水果比蔬菜有營(yíng)養(yǎng) 。其實(shí)，水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值普遍比蔬菜低，比如100克蘋(píng)果的維生素C含量為4毫克，而100克小白菜的維生素C含量是28毫克 。此外，不少病人吃水果要“忌口”，冠心病、高血脂癥病人最好別吃含水分多的西瓜，以免增加心臟負(fù)擔(dān)，可吃柑橘、蘋(píng)果、桃等，能降低血脂和膽固醇 。糖尿病病人別吃含有大量果糖的蘋(píng)果、梨、香蕉等，宜吃獼猴桃、楊梅、葡萄等 。
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• 飯前吃水果營(yíng)養(yǎng)吸收好
• 合理搭配讓營(yíng)養(yǎng)更均衡
• 給孩子準(zhǔn)備豐富營(yíng)養(yǎng)的早餐
• 缺乏營(yíng)養(yǎng)的信號(hào) 頭發(fā)色澤變淺
• 核桃營(yíng)養(yǎng)成分超過(guò)其他堅(jiān)果
• 蔬菜哪個(gè)部分最有營(yíng)養(yǎng)
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