1、準備好瘦肉、姜、鹽、生粉、醬油和花生油 。
2、瘦肉最好買夾心上肉或者雪花瘦肉，這些部位的瘦肉非常嫩滑爽口，再加上適合的煮法，味道和口感都更勝一籌 。
3、把瘦肉放在水龍頭下洗干凈，瀝干水分，把多余的肥肉切掉后再切成薄片或者小條，隨個人喜好 。
4、把切好的瘦肉放入碗中，加入適量鹽、醬油、生粉和兩滴花生油攪拌均勻，用筷子順一個方向攪拌10分鐘左右 。
5、切取適量姜，刮干凈皮，放在水龍頭下洗干凈，瀝干水分，然后切成薄片 。
6、把姜片放在腌制好的瘦肉上面，放入電飯鍋中蒸熟，煮好后不要馬上開蓋，待五分鐘再打開，一道又嫩又滑又清甜的蒸瘦肉就做好了，香氣四溢，令人胃口大開 。

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