1、食材：五花肉300g、尖椒200g、鹽3g、糖5g、海鮮醬油15ml、姜片3片、蒜片3片、耗油10ml、雞精1.5g、蔥1段、植物油5ml 。
2、五花肉洗凈 ， 冷水放入鍋中 ， 大火燒開 ， 倒入料酒煮一下 ， 去除血沫 ， 撈出瀝干水分 ， 切2-3毫米薄面 ， 備用 。
3、尖椒洗凈 ， 淋干水分 ， 切滾刀塊 ， 備用 。
4、姜切絲 ， 蔥切絲 ， 蒜切末 ， 備用 。
5、中火 ， 鍋預(yù)熱 ， 倒入植物油 ， 放入蔥絲、姜絲翻炒均勻 。
6、放入五花肉 ， 煎至兩面金黃 ， 放入醬油、耗油、翻炒使五花肉上色均勻 。
7、放入辣椒翻炒至辣椒發(fā)“蔫” ， 加入糖、鹽、雞精 ， 蒜末翻炒均勻 ， 出鍋即可 。

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