茄子是我們常吃的一種蔬菜，可以炒食也可以做燒烤，或者蒸著吃 。但是做茄子的時候，茄子會吸收不少油，對于要控制油脂攝入的人來說要注意食用量 。但這也并不是說，吃生茄子就不會吸油，或者說會吸收攝入的油脂了，如果想吃茄子但是又要控制油脂攝入的話，不妨試試蒸茄子吧 。
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茄子吸油吃了會胖嗎會容易發(fā)胖 。因為烤茄子或燒茄子時，容易吸油，導致油脂攝入過多 。有兩個小竅門可以防止茄子“吃”太多油 。一種是茄子在燒茄子之前先在蒸籠里蒸熟，然后再燒，這樣不容易吸大量的油 。是炒茄子的時候，茄子里不要放油，用小火煎茄子 。待茄子里的水分炒熟，茄子變軟后，再用油煮熟 。
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生茄子吃了能減肥嗎因為熟茄子可以吸油，所以很多人認為吃生茄子可以減肥 。其實茄子中能吸油的物質主要是膳食纖維，而茄子是否吸油跟茄子的生熟沒有多大關系，因為吸油是靠膳食纖維來完成的，溫度并沒有改變膳食纖維的理化性質 。如果說燒茄子、炒茄子要放很多油，那么也可以吃蒸茄子 。
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茄子的營養(yǎng)價值和功效1. 降低血壓 。茄子含有豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，具有軟化血管、降低血壓的作用 。
2.降低膽固醇 。茄子含有葫蘆巴堿和膽堿，能與小腸內(nèi)多余的膽固醇結合排出體外，維持正常的血液循環(huán)，降低膽固醇 。
3. 減肥 。茄子還能吸收脂肪，起到減肥的作用 。
4、清熱解熱 。夏天，茄子可以清熱解熱 。特別適合夏天容易出疹子和瘡的人 。
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