包子餡 ， 有生餡和熟餡之分 ， 我們做包子一般生餡比較多些 ， 尤其是素菜的 ， 最能代表的包子就是《三鮮包子》 ， 里面的韭菜是生的 ， 蝦仁是生的 。我喜歡吃生餡的包子 ， 大多數(shù)包子餡都是以生餡為主 。
熟餡包子；就是餡炒熟以后做為包子餡 ， 一般都是肉餡比較多些熟餡 ， 搭配的食材都是一些硬質(zhì)蔬菜和豆制品、菌類等 ， 比喻 ， 胡蘿卜、蘿卜、香菇、木耳、粉條、豆腐、豆角等 ， 這些比較食材炒熟做餡 ， 那些葉子類的蔬菜 ， 就不適合作為炒熟的餡料了 。
所以 ， 包子做餡料 ， 要分為季節(jié)性 ， 還有肉類 ， 生餡和熟餡 ， 發(fā)面皮和油面皮等 ， 不同的包子種類 ， 要用不同的餡料 ， 弄清楚這些 ， 就可以包出不同味道的包子了 。
可可的美食 ， 最關(guān)心的事就是家人的一日三餐 ， 最大的愛好是創(chuàng)意各種美食 。食譜只是分享自己制作美食的過程 ， 不是唯一的標(biāo)準(zhǔn) 。每日分享好吃好玩的 ， 關(guān)注我 ， 享受美食不迷路 。
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