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人體肌肉的運(yùn)動(dòng)是靠分解一種叫“三磷酸腺苷”(ATP〕的物質(zhì)來(lái)提供能量。這一過(guò)程用要氧的參與，大部分強(qiáng)度不入的體育活動(dòng)叫作“有氧代謝”運(yùn)動(dòng) 。當(dāng)人體進(jìn)行短時(shí)間、大強(qiáng)度的活動(dòng)，例如短跑與舉重，肌肉內(nèi)貯存的ATP在很短時(shí)間內(nèi)被消耗殆盡，而氧氣的攝人又跟不上ATP持續(xù)合成的需要，于是另一種提供能量的方式啟用了，這就是所謂“無(wú)氧代謝” 。肌酸，這種在肝臟中合成，平時(shí)貯存在肌肉中的物質(zhì)，開始介人能量代謝。它與磷酸結(jié)合成磷酸肌酸(CP)，迅速補(bǔ)充ATP在血液中的含量，以保證運(yùn)動(dòng)的需求。理論上說(shuō)肌酸的貯存越多，C P的合成越多，ATP的補(bǔ)給就能維持亙長(zhǎng)時(shí)間，肌肉就能在大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)中堅(jiān)持較久。
肌酸存在于魚、肉等食物中，但數(shù)量很少。半公斤肉只能提供一克肌酸。要達(dá)到對(duì)生長(zhǎng)肌肉有幫助的每日攝取量一一5一20克，必須吃下2.5至10公斤肉，這是不可能的0因此肌酸補(bǔ)劑才受到歡迎。

美國(guó)孟非斯大學(xué)人體運(yùn)動(dòng)系的克里德博士為了驗(yàn)證一下肌酸的作用，對(duì)63名運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行了為期五個(gè)星期的實(shí)驗(yàn) 。在力量訓(xùn)練相同的前提下，一組運(yùn)動(dòng)員服用蛋白質(zhì)、碳水化合物、與肌酸混合的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑”另一組的補(bǔ)劑中沒(méi)有肌酸。結(jié)果肌酸組增長(zhǎng)了2一3公斤體重(體脂不變〕，臥推的重量則提高了30%：另一組的臥推增長(zhǎng)為20%，體重增加也大大少于肌酸組。

如果你是剛剛開始健美訓(xùn)練，沒(méi)有必要吃肌酸。因?yàn)橹挥羞M(jìn)行大運(yùn)動(dòng)量訓(xùn)練，肌酸的特殊功效才會(huì)顯示出來(lái) 。初練者只要保證正常的營(yíng)養(yǎng)，有規(guī)律地訓(xùn)練，不吃任何補(bǔ)劑也會(huì)進(jìn)步很快。反過(guò)來(lái)說(shuō)，如果訓(xùn)練水平有限，吃什么也沒(méi)用。
對(duì)于其它項(xiàng)目的運(yùn)動(dòng)員，肌酸的效果有所不同。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，短距離游泳與短跑運(yùn)動(dòng)員能得益于肌酸的快速能量補(bǔ)給，而長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)員則相反，成績(jī)下降了。研究人員認(rèn)為，肌肉重量的增加可能增加了長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)員的負(fù)擔(dān)，而且有氧運(yùn)動(dòng)并不懦要肌酸的幫助。
至于長(zhǎng)期服用肌酸可能帶來(lái)的副作用，至今尚未發(fā)現(xiàn) 。但一個(gè)經(jīng)常被捉到的麻煩是，由肌酸促增的體直雖然不是脂肪，但其水分很大。如果訓(xùn)練跟不上，這些“水肉”是否會(huì)很快消退?或是增加脂肪含量?有一點(diǎn)是肯定的，就是健美運(yùn)動(dòng)員絕不希望在賽前長(zhǎng)一身“虛肉、所以什么時(shí)候吃，什么時(shí)候停是很有講究的，而且是因人而宜的。

相信每種肌酸產(chǎn)品都會(huì)有詳細(xì)的說(shuō)明。但較為普遍的一種服用方法是開始五天為“基礎(chǔ)期”，每天分三次并服用20克肌酸(最好與果汁共服，以利于吸收) 。以后每天只需服用5克即可。最后提醒健美愛(ài)好看要注意肌酸的含量。99%純度是較理想的，有些品牌是60%含量，其效果自然差一些。

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肌酸的重要作用以及食用注意事項(xiàng)