1、萵苣去皮后切大段或滾刀塊碼放在小盆里，撒入精鹽腌漬半天 。
2、腌漬半天萵苣變軟即可后擺放在通風(fēng)處，晾干 。
3、把晾好的萵苣碼放在醬菜用的小盆或瓦罐里，倒入甜面醬，少許白糖 。
4、翻動(dòng)萵苣，讓甜面醬覆蓋住萵苣，一天翻動(dòng)一次醬制20天即可 。
5、醬制好的萵苣可以切絲或切片即可食用 。

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