大家好 ， 我是第一美食阿飛 ， 每天都有幾道美食分享給你 ， 帶你領(lǐng)略四海八荒的舌尖美味 。
每次不知道是什么飯時(shí) ， 都會(huì)想到一碗蛋炒飯 ， 浸滿的油脂的米飯粒粒分明 ， 香噴有嚼勁 ， 雞蛋和米飯的融合香氣 ， 讓人有一種忍不住大飽口福的沖動(dòng) 。
下面為大家介紹詳細(xì)步驟 ， 有喜歡的朋友們趕緊學(xué)習(xí)一下 。
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食材：米飯、雞蛋
輔料：香菇、青豆、蝦仁、火腿、蔥花
調(diào)料：食鹽、雞精
—— 金黃誘人
1.下面開始準(zhǔn)備食材
首先 ， 我們準(zhǔn)備準(zhǔn)備適量的大米 ， 用清水反復(fù)淘洗干凈后 ， 倒入電煲鍋中鋪平 ， 再加入適量的清水 ， 水量以超過大米8毫米為宜 ， 然后蓋上鍋蓋 ， 用精煮飯模式 ， 把大米蒸熟 。
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電煲鍋跳停以后 ， 把米飯盛出來 ， 創(chuàng)載網(wǎng)網(wǎng)放在一邊充分晾干水分 ， 這樣炒的時(shí)候不會(huì)粘連坨塊 。（也可以用剩米飯）
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準(zhǔn)備一個(gè)碗 ， 碗中打入兩個(gè)全蛋 ， 再打入兩個(gè)蛋黃 ， 攪拌打散成蛋液 ， 飯店經(jīng)常只用蛋黃 ， 炒出來更加的金黃漂亮 。
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2.下面開始準(zhǔn)備輔料
準(zhǔn)備泡發(fā)的香菇幾朵 ， 擠干水分 ， 去除硬根后切成小粒 。
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準(zhǔn)備適量的青豆、蔥花 。
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準(zhǔn)備蝦仁幾個(gè) 。
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準(zhǔn)備火腿腸一根 ， 先切成條再切成丁 。
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3.下面把香菇、蝦仁焯一下水
鍋內(nèi)燒水 ， 放入切好的香菇粒 ， 先焯水1分鐘 。
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再倒入蝦仁繼續(xù)煮10秒鐘之后 ， 倒出來控水備用 ， 香菇和蝦仁不能久煮 ， 鮮味容易散失 。
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4.下面開始烹飪
把鍋燒熱 ， 多倒一些植物油 ， 油溫六成熱時(shí) ， 油面冒青煙時(shí) ， 把雞蛋液淋入鍋中 ， 不停地用勺子攪拌 ， 大約七秒左右 ， 創(chuàng)載網(wǎng)網(wǎng)把蛋液飄成蛋穗起鍋倒出 。
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然后倒出來用勺子從背面擠壓出里面的油脂備用 。
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鍋內(nèi)留底油 ， 放入蝦仁、香菇翻炒幾下 ， 再倒入火腿一起翻炒出香味 。
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再放入青豆、雞蛋 ， 翻炒均勻把雞蛋炒散 ， 然后放入晾干水分的米飯 ， 經(jīng)常用勺子背面敲打 ， 這樣更容易把米飯中的水分炒創(chuàng)載網(wǎng)網(wǎng)干 ， 大約炒2分鐘 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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