1、手搟面200克、大頭菜240克、火腿腸一根、孜然粉一勺、鹽適量、蔥適量、小蔥一棵、姜適量、橄欖油適量、飲用水適量 。
2、方法：鍋里添水，冷水放入手搟面 。燒開(kāi)后蒸五分鐘即可 。夾出面放入冷水中過(guò)一下，撈出備用 。
3、大頭菜洗凈切塊備用 。蔥姜切好備用 。火腿腸切碎，切點(diǎn)小蔥備用 。
4、鍋中倒入橄欖油，倒入蔥，姜爆香 。倒入大頭菜翻炒 。
5、加適量鹽和孜然粉，翻炒均勻 。將面均勻的放在菜上面，順著鍋邊緣倒入適量冷水 。
6、蓋上鍋蓋，小火燜十分鐘即可 。開(kāi)鍋翻炒均勻，撒上火腿腸和小蔥即可 。

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