四、早起空腹喝牛奶好嗎
很多人都有早晨喝牛奶的習(xí)慣 , 這種方法不科學(xué) 。由于水在牛奶中占較大比重 , 空腹喝較多的牛奶 , 稀釋了胃液 , 不利于食物的消化和吸收 。另外空腹時(shí)腸蠕動(dòng)很快 , 牛奶在胃腸通過很快 , 存留時(shí)間很短 , 其營養(yǎng)成分往往來不及吸收 , 就匆忙進(jìn)入大腸 , 徒走過場(chǎng) 。原因是經(jīng)過一個(gè)晚上睡眠休息人的胃早已排空 , 已作好吃飯消化食物的準(zhǔn)備 , 這時(shí)胃的排空也很快 , 而牛奶又是流質(zhì)的乳汁 , 胃排出更快 。牛奶中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) , 這些蛋白質(zhì)的主要作用是構(gòu)成人體新的組織 , 還對(duì)原有組織有修補(bǔ)作用 。若空腹喝牛奶不但牛奶從胃中很快排出 , 而且上述的寶貴蛋白質(zhì)還會(huì)被人體分解作為熱量被消耗掉 , 這就不能完全起到蛋白質(zhì)應(yīng)有的作用 。如果在空腹情況下喝牛奶 , 由于缺少糖和脂肪類食物的供給 , 牛奶中的蛋白質(zhì)就被迫轉(zhuǎn)化為能量 。另外 , 由于空腹喝牛奶 , 牛奶很快被消化 , 牛奶中的蛋白質(zhì)還沒完全吸收就被排到大腸 , 在大腸內(nèi)腐敗形成有毒物質(zhì) 。長期如此 , 有損健康 。喝牛奶之前最好吃些其他食物 , 或一邊吃食物一邊喝牛奶 , 以降低體內(nèi)乳糖濃度 , 以利于牛奶中營養(yǎng)成分的吸收 。
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