文章插圖
第六步：用木簽在雞脯肉扎穿一些孔，如圖所示 。（那樣更有利于進(jìn)味 。）
第七步：把雞脯肉放進(jìn)碗中，再放進(jìn)1勺米酒，少量姜片，用手抓勻后，腌漬二十分鐘 。
第八步：在腌制雞肉的情況下，剛開始解決火鍋配菜 。把西花蘭撕成一小塊、胡蘿卜切片、蒜切成片預(yù)留 。（西藍(lán)花切完后能夠放進(jìn)鹽水侵泡一會兒，那樣口感好也吃得安心 。）
第九步：把照燒醬倒進(jìn)碗里，再倒進(jìn)少量冷水稀釋液一下，如圖所示 。
第十步：把西藍(lán)花和紅蘿卜片綽水預(yù)留 。
第十一步：鍋中倒進(jìn)少量油，油燒后將雞脯肉放進(jìn)鍋中剛開始小火煎制 。
第十二步：煎至兩面金黃色，如圖所示 。（煎的情況下還可以把姜片取下來，這一隨便 。）
第十三步：把照澆汁倒進(jìn)鍋中，如圖所示 。
文章插圖
第十四步：燒至照燒醬粘稠，雞脯肉爛熟就可以熄火，如圖所示 。
第十五步：鍋中倒進(jìn)適當(dāng)?shù)挠停蜔蟀汛笏夥胚M(jìn)鍋中爆鍋出香氣，再把焯焯水的西藍(lán)花、紅蘿卜片放進(jìn)鍋中爆鍋勻稱，隨后放進(jìn)1勺鹽、小勺味精調(diào)料，再度煸炒勻稱就可以熄火 。
第十六步：盛一碗米飯，放上切完的照燒雞腿肉和蔬菜水果，淋一些照燒料汁，就可以啟動了 。
第三道：栗子烤鴨
這道栗子燒雞，雞脯肉鮮滑、栗子甘甜、汁濃醇正、顏色洪亮，有補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋壯骨的作用，是十分營養(yǎng)成分又下飯菜的一道家常小炒 。
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實(shí)際做法
第一步：提前準(zhǔn)備食物 。雞翅4個(gè)、新鮮板栗150克、蔥1段、姜1塊、紅綠辣椒適當(dāng) 。（做這家常小菜，可以用整雞或是雞翅、雞腿哪些的，隨自身愛好來就可以 。）
第二步：首先來給栗子去皮 。用刀在板栗上面劃一個(gè)口子 。（一定要將外皮割破）
第三步：將全部劃好口的板栗放進(jìn)微波爐加熱中，高火加溫一分鐘 。（一分鐘就可以，時(shí)間無需過長 。）
第四步：板栗放涼后就可以輕輕松松把皮剝?nèi)チ?。
第五步：將雞翅剁碎塊、蔥生姜切成片、紅綠辣椒切片預(yù)留 。
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第六步：雞肉焯水預(yù)留 。
第七步：鍋中倒進(jìn)適當(dāng)?shù)挠?，油燒后將姜蒜放進(jìn)鍋中爆鍋出香氣 。
和八步：將雞脯肉放進(jìn)鍋中爆鍋至表層淡黃 。
第九步：往鍋中放進(jìn)1勺醬油、10克上下的老冰糖，隨后爆鍋勻均 。
第十步：往鍋中倒進(jìn)一海碗開水，隨后蓋好蓋子，大火燒開后轉(zhuǎn)文火燉15分鐘 。
第十一步：將板栗放進(jìn)鍋中，再放進(jìn)1勺鹽調(diào)料 。隨后蓋好蓋子，再次燒煮十分鐘 。
第十二步：將紅綠辣椒放進(jìn)鍋中爆鍋三十秒 。
第十三步：將鍋中不必要的料汁收濕，隨后起鍋前撒少量味精煸炒勻稱就可以 。
第四道：荷葉糯米雞
荷葉糯米雞，將檽米的粘、雞脯肉的滑、平菇的鮮、菏葉的香，在一炒一蒸中間，互相滲入在一起 。漸漸地的拆卸菏葉，香氣撲鼻的芳香，令人回味無窮綿長 。
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實(shí)際做法
第一步：提前準(zhǔn)備食物 。糯米糕1海碗、雞翅3只、干香菇50克、干荷葉多張、姜適當(dāng)、蔥適當(dāng) 。
第二步：把菏葉提早用熱小水泡軟，隨后清理整潔預(yù)留 。
第三步：把干香菇提早泡開 。
第四步：剛開始解決雞翅 。下列給大伙兒詳細(xì)介紹一種雞翅迅速去骨的方式。用刀將雞翅的腳裸處斷開，外露骨骼，如圖所示 。
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