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一、苦瓜的功效這樣吃苦瓜既美味又有營養(yǎng)
苦瓜，是一種非常好的蔬菜。苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值高，作用也不少 ?？赡懿簧偃藢喙系墓πб呀?jīng)有了一些了解了。那么對苦瓜的做法呢?不同的吃法，功效是會(huì)有不同的表現(xiàn)的喲。那么你適合如何去吃苦瓜呢?一起來看看吧!
對于一些苦味過敏的人群，營養(yǎng)而健康的苦瓜卻恰好戳中了他們的要害。不過現(xiàn)在不一樣了，下面小編將通過對各種美味而又不苦的苦瓜美食介紹，來為大家解答下苦瓜的功效與作用有哪些，讓大家既能理解到苦瓜好處的同時(shí)，還能嘗到苦瓜的美味。
涼拌苦瓜絲
苦瓜又被稱為涼瓜，能起到清熱降火，解暑益氣的功效。在炎熱的夏天，來上一盤涼拌苦瓜絲，可謂是美味與健康兼得。將苦瓜洗凈，用勺刮去苦瓜的中心部分，這里要注意，一定要仔細(xì)刮干凈，因?yàn)榭喙系目辔秮碜杂诳喙闲?。
然后將苦瓜有擦子擦成細(xì)絲，然后將水燒至六十度至七十度，注意，不要燒開，以免破壞苦瓜的營養(yǎng) 。然后在水里加入適量的黑糖和鹽，最后將苦瓜絲放進(jìn)水里焯三十秒左右。然后調(diào)味就可以吃了。黑糖和鹽借助溫水不僅僅將苦味減少了十之八九，還為苦瓜絲加上了一些特有的風(fēng)味，可謂是不可多得的創(chuàng)意。
怪味炒飯
苦瓜的功效與作用有哪些?苦瓜里面含有的維生素C是蔬菜里面最高的，能提高我們的身體機(jī)能，而且苦瓜里面含有多種氨基酸，科學(xué)研究表明，苦瓜有降低血糖，保護(hù)心臟，活血利尿等神奇功效。所以對高血壓和糖尿病人來說應(yīng)該是比較理想的選擇。將苦瓜切成薄片，能多薄有多薄。然后加入少量的鹽和大蒜對其進(jìn)行腌制，幾分鐘就好，最后用水沖洗，苦瓜里面的苦味就會(huì)很少了。
然后將鍋燒熱，大概200度左右的時(shí)候開大火，下苦瓜，爆炒10秒馬上下炒飯，什么火腿雞蛋隨便加，調(diào)味就跟蛋炒飯一樣，但是要注意的事，最好將原料先炒好，而且炒制動(dòng)作一定要快，最好在30秒內(nèi)完成炒作，這樣微苦的炒飯，夾雜著原料的清香，在保持經(jīng)典的怪味時(shí)，又保留了苦瓜的營養(yǎng) 。
怪味苦瓜卷
苦瓜的功效與作用有哪些?說到這里，就不得不提到苦瓜里面所含的苦味素了，苦瓜里面的苦味素號(hào)稱脂肪*，能使我們的脂肪和糖類攝入大幅度減少，說白了就是有助于我們減肥。而且苦瓜里面含有很多礦物質(zhì)，有助于我們骨骼的發(fā)育和身體機(jī)能的提高。苦瓜本身熱量少，也能適應(yīng)我們對減肥的需要。
將苦瓜切成細(xì)絲，用料酒，鹽，姜汁，檸檬汁等腌制，等到苦味除得差不多時(shí)，就可以配上博餅和胡蘿卜，萵筍絲等各類蔬菜絲，加上調(diào)味醬，制作成美味而營養(yǎng)的怪味苦瓜卷了。這里要注意的是，由于苦瓜含有大量的維生素C，所以不適合和黃瓜搭配，因?yàn)辄S瓜里面含有Vc水解酶，這樣會(huì)降低苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值。
苦瓜的功效與作用
1.清熱益氣
苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2.保護(hù)機(jī)體
苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
5.美容肌膚
苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

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