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京族 少數(shù)民族
京族是以海洋打魚為主的一個(gè)民族，也是中國(guó)五十六個(gè)民族中，唯一生活在海洋地區(qū)的民族 。那么關(guān)于京族的飲食文化，你具體都了解多少，京族人日常都喜歡吃些什么呢？接下來就和小編一起來往下看看吧！
日常菜肴以魚蝦為主，常用魚蝦做成魚汁，作為每餐不離的調(diào)味品 。家庭飼養(yǎng)的豬雞，也是日常主要肉類來源 。京族的典型食品有：魚汁，又稱“鯰汁” 。是京族民間傳統(tǒng)調(diào)味品，以各種小魚經(jīng)腌制而成 。
大部分地區(qū)習(xí)慣日食三餐，居住在污尾的京族一般習(xí)慣日食兩餐，早餐多選在上午十一點(diǎn)左右，直到入夜后才吃晚餐 。過去京族常以玉米、紅薯、芋頭混著少量的大米煮粥作為主食，只有出海捕魚或秋收，勞動(dòng)量大時(shí)才吃干飯 。
如今稻米已成為京族最為常見的主食了 。日常菜肴以魚蝦為主，常用魚蝦做成魚汁，作為每餐不離的調(diào)味品 。家庭飼養(yǎng)的豬雞，也是日常主要肉類來源 。京族的典型食品有：魚汁，又稱“鯰汁” 。是京族民間傳統(tǒng)調(diào)味品，以各種小魚經(jīng)腌制而成 。到京族三島去旅游與做客，您一定會(huì)品嘗到那風(fēng)味獨(dú)特的鯰汁和“風(fēng)吹（米乙）” 。
鯰汁在市場(chǎng)上一般叫魚露，是用小魚腌制的一種調(diào)味汁，每年3至6月間，漁民家家腌制鯰汁 。分為頭漏汁（多出口東南亞各國(guó)）、二漏汁（多在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售）、三漏汁（通常自家食用） 。即便是三漏汁，也會(huì)使初嘗者贊不絕口，回味生津 。做湯時(shí)加些鯰汁，湯味頓覺鮮美；吃肉時(shí)蘸以鯰汁，入口便覺清香 。
小結(jié)：日常的菜肴主要是以魚蝦為主，當(dāng)然京族人因?yàn)樯钤诤＿?，所以?duì)于魚和蝦的做法會(huì)有很多種 。比較常見的制作方法就是做成魚汁，當(dāng)?shù)胤Q之為鯰汁，是京族傳統(tǒng)的特色美食 。
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