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現(xiàn)在鍋底料的形狀花樣百出 ， 元寶形 ， 愛心形 ， 貓咪形等等 ， 但嘗了一口 ， 還是熟悉的味道 。
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發(fā)現(xiàn)跨界思維已經(jīng)蔓延到了火鍋行業(yè) ， 賣果汁兒的大哥指著對面賣蘸料的攤位以及旁邊賣底料的攤位意氣風(fēng)發(fā)：那也是我們家的 ， 你們嘗嘗？
詢問“辣椒梅酒”這種奇葩聯(lián)名的靈感是怎么得到的 ， 店主回答：胡搞的 。
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現(xiàn)場有位年輕人給我們分享了他的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷：前幾年在工體附近開了一家火鍋店 ， 前期投入可能也就八百萬左右吧 。一兩年差不多也就回本了 ?；疱伒曜钯F的不是食材 ， 而是租金和人力 ， 一月下來成本就要五六十萬 。幾年開下來 ， 我還有了幾家小分店 ， 當(dāng)時跟著我的店員們也都能當(dāng)個小店長 。他們運(yùn)氣好 ， ?？埔划厴I(yè)就跟著我 ， 現(xiàn)在店里端盤子的可都有985畢業(yè)生了 。
盡管已經(jīng)提前有了思想準(zhǔn)備 ， 但火鍋店的利潤空間之大還是超出了編輯們的想象 。比如上面提到的火鍋扯面每根平均成本不到一塊錢 ， 但是在店里售價(jià)可以達(dá)到16塊 ， 整整翻了16倍 。
wow ， 看了這么多之后感覺實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)自由的方式就是開火鍋店了 。但隨后據(jù)現(xiàn)場了解 ， 平均開一家海底撈需要700-800萬 ， 宣稱6個月即可回本；開一家大龍焱需要400-500萬 ， 18個月回本；呷浦呷浦需要230萬 ， 14個月回本......我查看了一下銀行余額……dbq ， 打擾了 。
金錢觀的幻滅在各個攤位免費(fèi)試吃流連的我 ， 一抬頭 ， 卻發(fā)現(xiàn)火鍋展里的每個人都不簡單
通過觀察 ， 最受火鍋從業(yè)者喜愛的一線品牌前三名分別是 Canada Goose、Gucci 和 Burberry（特指印有2019年新款 LOGO 的 Burberry） 。
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據(jù)說加拿大鵝最近的銷量沒前幾年好了 ， 但在現(xiàn)場平均十個穿羽絨服的人里面就有四五個人穿著加拿大鵝 ， 看起來加拿大鵝的銷量并未受到影響 。
現(xiàn)場如此高的含鵝量震驚了編輯們 ， 中年大叔們站在攤位前排隊(duì)試吃火鍋 ， 恍惚間以為自己來到了 SKP 店慶的 after party 。
第二天有編輯去參加 LV 的硬箱品鑒會 ， 聽到有兩個穿著晚禮服的參與者在討論自己的火鍋生意 ， 才真正意識到自己昨天與多少富豪擦肩而過 。
一個火鍋散味器的價(jià)格就接近 1w ， 從此看到配有除味器的火鍋店都高看一眼 。
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這里一個九平米的展位光租金就要一萬二 ， 一天 。以至于后來看到有的展位門可羅雀時 ， 還會替老板感到有點(diǎn)難過 。
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正在用公共牙簽試吃墨魚丸的某中年男子戴著比魚丸還大的翡翠戒指 。
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