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凜冬已至。
枯燥的生活麻木了神經(jīng)、味蕾和靈魂。
如何重燃對(duì)生活的熱情？
唯有一頓火鍋。
因此當(dāng)?shù)弥幸粋€(gè)火鍋展在北京舉辦的時(shí)候，整個(gè)辦公室都坐不住了。
本以為這個(gè)火鍋展是無(wú)聊且接地氣的，頂多能現(xiàn)場(chǎng)試吃一些東西、拿拿火鍋店的優(yōu)惠券、看看平時(shí)常見的火鍋食材。
已經(jīng)閱鍋無(wú)數(shù)的我們并沒有抱多大興趣，但沒想到一進(jìn)大門就被現(xiàn)場(chǎng)的高級(jí)感迷了眼。
于是這一天，成了我們被中國(guó)火鍋業(yè)震撼的一天。
特別聲明
這篇文章完全是出于我們對(duì)火鍋的熱愛
真真真真真真的不是廣告
常識(shí)的幻滅剛進(jìn)場(chǎng) ，我的常識(shí)就被顛覆，卻沒想到這還只是開始
編輯們?cè)谌セ疱佌沟穆飞?nbsp;，兩公里開外就聞到了火鍋味。雖然知道火鍋店的味道很濃郁很強(qiáng)勁，但是這個(gè)火鍋展的味道如此霸道還是驚呆了大家。
當(dāng)天展覽中心同時(shí)舉辦的還有國(guó)際佛事用品博覽會(huì)和北京素食文化節(jié) 。真和諧，挺好的。

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從現(xiàn)場(chǎng)觀察到，幾大火鍋派系在火鍋展上八仙過海，但最終川味火鍋還是以極大占比的優(yōu)勢(shì) ，站上了該展的注意力巔峰。
某京籍編輯在看到會(huì)場(chǎng)展覽圖時(shí) ，痛心疾首，扼腕嘆息“我銅鍋兒涮肉何在？”
一位身形圓潤(rùn)的老板對(duì)著面前猶豫不動(dòng)筷的女孩振振有詞， “你看嘛，你們平時(shí)吃得炒菜肯定也是要放油放鹽的嘛，火鍋就不一樣，油都留在鍋里了，所以吃火鍋不可能長(zhǎng)胖 ?！迸㈩┝艘谎劾习宓纳聿?nbsp;，沒說話。
某位編輯一直在尋找潮汕牛肉鍋，現(xiàn)場(chǎng)卻沒有看到展位。一位老板得知后跟我們說：“潮汕火鍋2016年爆紅， 2017年就倒閉了80%店鋪。都賺不到錢誰(shuí)還做啊。”
火鍋行業(yè)不缺極客，超聲波納米洗碗技術(shù)在他們的后廚得到了實(shí)際應(yīng)用。

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切肉機(jī)老板驕傲得無(wú)法無(wú)天， “你知道嗎？我們機(jī)器切出來的每一片肉都能控制在2-3g ，塞滿口腔又有汁水流出，這都是大數(shù)據(jù)算出來的 ?！?br /> 為了填飽肚子參會(huì)的人群不在少數(shù) ，比如自帶餐具的大叔、拄拐也要堅(jiān)持試吃的大媽，還有編輯團(tuán)的我們。

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三觀的幻滅入場(chǎng)后十分鐘，我的三觀也逐漸開始顛覆
原來火鍋店里的絕大多數(shù)食材都是真空包裝，不是新鮮的。比如鴨血、毛肚、魚肉、玉米棒、山楂汁......這些都是從外省的批發(fā)商手中統(tǒng)一進(jìn)貨，保質(zhì)期能有一年。
所以現(xiàn)在有些火鍋店甚至都沒有廚房，底料加開水融一下就行了，食材直接買真空包裝的解凍擺盤，以后去火鍋店別催菜了，直接上包裝袋自己撕吧。
連扯面都是真空包裝的，店主信誓旦旦地向我們保證：“我們的扯面不用接受專業(yè)訓(xùn)練也能扯，掃碼跟著視頻學(xué)就行！”

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現(xiàn)場(chǎng)連鱷魚肉都有，并且店家還在旁邊擺放了一個(gè)鱷魚模型以供想象。注：經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)咨詢，獲得許可證的人工養(yǎng)殖鱷魚肉用于食用是合法的。

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