加入大蒜會(huì)增加香氣 。炸花生是用花生等材料做成的料理 。做法是，花生洗凈后曬干水分，在冷鍋里放入冷油，用花生米(可以放幾個(gè)蒜頭)、小火煎炸即可 。
花生為什么要放蒜頭？
加入大蒜會(huì)增加香氣 。油炸花生是以花生等為材料的料理，屬于家常菜、下酒菜 。喝酒的時(shí)候，人們經(jīng)常選擇這道菜作為下酒菜 。花生含有水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素a、維生素B6、維生素e及礦物質(zhì)鉀、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分 。油炸花生米，主要食材是花生米，油炸后加入適量食鹽，或根據(jù)口味加入醋(老醋花生)，具有香氣和酥脆的口感 。
花生油炸方法的具體步驟如下 。
1 .花生洗凈曬干水分，涼鍋里放入涼油，花生(可以放幾個(gè)蒜頭)，小火慢炸，熟透即可；
2 .在油炸花生上撒上少許白酒，冷卻；
3 .醋、生抽、香油、蔥姜蒜切碎，制成醋汁；
4 .澆上醋，放入冰箱冷卻，撒上香菜等配料即可 。
炸花生后，在上面撒上一點(diǎn)白酒，花生米可以長(zhǎng)時(shí)間保持酥脆狀態(tài) 。

因?yàn)楸旧砭秃芎贸?，炸花生也可以和很多其他的料理搭?。例如，很多沙拉都可以放花生 。例如，老醋花生有時(shí)會(huì)醋膩，吃了會(huì)更爽口 。
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