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一、小茴香有哪些功效和作用
1、小茴香的種實(shí)是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來(lái)作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時(shí)胃腸蠕動(dòng)在興奮后又會(huì)降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。
2、中醫(yī)學(xué)上入藥，性溫，味辛，歸肝、腎、脾、胃經(jīng) 。功能溫肝腎，暖胃氣、散塞結(jié)，散寒止痛，理氣和胃。用于寒疝腹痛，睪丸偏墜，婦女痛經(jīng)，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉等癥。
3、小茴香還有抗?jié)?、?zhèn)痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)唾液和胃液分泌，起到增進(jìn)食欲，幫助消化的作用。適合脾胃虛寒。腸絞痛、痛經(jīng)患者用于食療，食用方法為:取小茴香少許，炒后煎湯去渣，然后加大米，煮成米粥食用。
二、小茴香的生長(zhǎng)特點(diǎn)
茴香可以露地直播或育苗移栽，春茴香可在4月初播種，秋茴香可在7~8月份播種。育苗移栽主要以春茴香為主，一般3月下旬在或小拱棚中進(jìn)行育苗，最好進(jìn)行浸種催芽，種子處理春茴香用40℃左右溫水浸種24h后，放在15~20℃溫度下催芽，待種子露出芽眼后，選暖和天氣采用播法播種，播種量為2.5~3.0kg 。育苗移栽把處理過(guò)的種子均勻撒在育苗盤(pán)或溫室內(nèi)的畦面上，覆土0.5~1.0cm 。秋茴香播種時(shí)因氣溫較高，出苗慢且參差不齊，播種前應(yīng)進(jìn)行低溫浸種催芽，方法同春茴香，或用5×10-6的赤霉素液浸種12h左右，可代替低溫浸種催芽。待種子80%露出芽眼時(shí)即可播種。加強(qiáng)播后管理播種后，忌干燥，保持土壤濕潤(rùn)，可在畦面上覆蓋稻草等使形成花陰以保濕、保溫、防雨打。采用濕播法的當(dāng)芽子頂土?xí)r輕灑1次水,1~2天苗出齊后撤去覆蓋物。育苗移栽5月，苗齡35~45天時(shí)定植于露地苗出齊后要進(jìn)行間苗，結(jié)合中耕進(jìn)行1~2次間苗。平畦栽植的一般每穴2~3株，或單株栽植，幼苗生緩慢應(yīng)注意防除雜草，苗期不宜過(guò)多澆水，適當(dāng)蹲苗，當(dāng)苗達(dá)10~12cm高之后澆水宜勤，結(jié)合澆水施少量速效氮肥，株高30cm時(shí)即可收獲。
三、小茴香的化學(xué)成分
小茴香果實(shí)所含揮發(fā)油的組成非常的復(fù)雜，主要成分為反式-茴香腦，其次為檸檬烯，小茴香酮，其他有愛(ài)草腦，γ-松油烯，α-蒎烯，月桂烯，β-蒎烯，樟腦，樟烯，甲氧*，以及痕量的香檜烯，α-水芹烯，對(duì)-聚傘花素，1，8-桉葉油素，4-松油醇，反式-小茴香醇乙酸酯，茴香醛等。果實(shí)脂肪油中經(jīng)鑒定的十六種脂肪酸組成有:10-十八碳烯酸，花生酸，棕櫚酸，山崳酸，肉豆蔻酸，硬脂酸，月桂酸，十五碳酸，二十一碳酸等。果實(shí)內(nèi)同樣還含豆甾醇，傘形花內(nèi)酯，由棕櫚酸、花生酸、山萮酸與大于十八碳的高級(jí)醇所成的蠟混合物，β-谷甾醇，花椒毒素，α-香樹(shù)脂醇，歐前胡內(nèi)酯，香柑內(nèi)酯，以及印度榅桲素。這些成分具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以適量的食用。
四、小茴香如何食用
1、小茴香的莖可拿來(lái)搭配生菜色拉。莖葉是很好的蔬菜。葉片剁碎加入料理中，特別適用于油膩的魚(yú)類菜肴。
2、小茴香的種子則被當(dāng)做香料，也可泡成香草茶，可助消化。一般人大多擷取它的葉和種子制成花草茶，辛香的味道，可能有些人不喜歡，可以加些蜂蜜中和味道。止嘔吐、消胃脹氣、開(kāi)胃，治療膀胱炎。種子加大麥茶沖泡，可增加母親的奶水。哺乳的母親，很適合飲用茴香茶;可幫助消化，幫助新陳代謝。辛辣而香氣獨(dú)特的口感，加一點(diǎn)蜂蜜或楓糖漿飲用風(fēng)味更佳，也可加入少量肉桂壓味。由于氣味獨(dú)特濃厚，若調(diào)制成復(fù)方花草茶，茴香用量宜小，如此就可生出畫(huà)龍點(diǎn)睛的效果。用量過(guò)多反而會(huì)把其它花草的香氣掩蓋掉。

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