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1、泡臘八蒜一定記住“2用” ， 用紫皮蒜、用米醋 。
紫皮蒜比較小 ， 容易泡透 ， 更加入味 ， 而且更瓷實 ， 吃起來又脆又香 。米醋的顏色淡 ， 香味足 ， 泡出來的臘八蒜才會翠綠色的 ， 味道酸辣適中 ， 還有淡淡的甜味 。
千萬不要用陳醋或香醋 ， 顏色太重 ， 會讓大蒜變黑 ， 而且味道也太酸 ， 不要吃 。

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2、泡臘八蒜一定要溫度高 ， 溫度越高 ， 變綠越快 ， 但變綠后要放到陰涼的地方保存 ， 才能長久保持綠色 ， 也不會壞 。
3、加入少量的白酒 ， 能有效延長保存時間 。

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用這個方法 ， 腌好的臘八蒜 ， 味道酸辣香甜 ， 碧綠爽脆 ， 放1年都不會壞 。覺得我的文章不錯 ， 請給我點贊、評論、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏、 ， 下次見 。

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