1、硬肉桃：單花芽較多 ， 以中、短果枝結(jié)果為主 ， 果頂稍突 ， 果肉脆硬致密 ， 汁液較少 ， 如"陸林桃"、"小暑桃"、"象牙白"、"二早桃"等；
2、水蜜桃：包括大部分日本品種 。復(fù)花芽較多 ， 以長果枝結(jié)果為主 。果頂平圓 ， 縫合線淺 ， 果肉柔軟多汁 ， 皮可剝離 ， 不耐貯運 ， 如"玉露"、"白花"、"上海水蜜"、"白鳳"、"大久保"、"岡山白"等 。
黃肉品種群
原分布于中國西北和西南一帶 ， 以陜西、甘肅、新疆、云南等?。ㄗ灾螀^(qū)）較多 ?，F(xiàn)沿海罐桃加工原料基地已形成新的黃桃產(chǎn)區(qū) 。喜干燥、冷涼氣候 。發(fā)枝力較北方品種群稍強 ， 中、長果枝比例也稍多 。果肉較緊 ， 離核者軟綿少汁 ， 粘核者致密而韌 。如"靈武黃甘桃"、"醴泉黃甘桃"、"葉城粘核黃桃"、"呈貢黃離核"、"火煉金丹"等 。歐洲系品種黃桃"菲利浦"、"塔斯康"、"凱旋"等的祖先也起源于中國 。
桃子品種群
中國江蘇、浙江一帶栽培較多 ， 華北、西北較少 。枝條開張 ， 以中、長果枝結(jié)果為主 ， 復(fù)花芽多 。果肉柔嫩多汁 ， 皮易剝 ， 品質(zhì)佳 。適于南方氣候 。少數(shù)品種可在北方栽培 。
油桃品種群
分布于新疆、甘肅一帶 ， 江蘇、浙江有少量栽培 。適宜夏季干燥氣候 。果形較小 ， 核大肉少、果肉脆硬 ， 汁少、味酸 。美國有油桃的改良品種 。
四、桃子的選購技巧介紹
顏色發(fā)白的桃子應(yīng)該是較成熟的 ， 而紅的桃子卻不一定完全成熟 。看到綠色的桃子可以要嗎？NO！綠色的桃子是沒有成熟的 ， 里面一定是酸溜溜的 ， 不要選擇！喜歡吃甜的可以挑選果皮上 ， 紅色部位大的 ， 這種的比較有甜味 ， 而且吃起來口感好 。
斑點多OR斑點少？新鮮桃子果斷后者！與挑選梨子不同 ， 很多人會挑選表面斑點少的桃子 ， 殊不知斑點多的桃子恰恰是甜度很高、味道鮮美的 。
桃子太大了會沒味 ， 吃起來干巴巴的 ， 而太小了的 ， 去了胡也沒有多少肉了 。建議大家挑選稍大一些的 ， 但不要很大 ， 比小的大一圈兩圈就可以了 。這種的吃起來 ， 無論甜度、還是口感、都是剛剛好的 。
桃類水果都是有毛毛的 ， 我們可以觀察毛毛來判斷水果的新鮮程度 。如果桃毛很立很精神的話 ， 那么一定是很新鮮的了 ， 如果看不到桃毛的應(yīng)該時間較長了 。建議大家挑選毛多的桃子 。
一大一小選哪個？當然是要挑選比較沉的桃子 ， 這類的桃子比較的肉多 ， 吃起來爽口 ?？梢詢墒直容^看那個分量的沉 ， 就挑選哪個 。

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