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一、赤小豆的功效有哪些
赤小豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素，以及維生素B1、維生素B2等，因此，適量食用赤小豆可幫助解酒、解毒，對心臟病、腎病、肝病水腫也有一定的輔療作用。赤小豆的功效非常多，日?？蛇m量食用，補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)物質(zhì)的同時還能防病治病。
1、食用赤小豆有補(bǔ)氣血、生乳作用，對產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。赤小豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
2、赤小豆皮中所含成分還能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松癥并改善其癥狀。骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生是由于人體破骨細(xì)胞的功能超過了成骨細(xì)胞，以至骨質(zhì)變得疏松所致。赤小豆皮所含色素成分的多酚可以改善這一情況。
3、赤小豆脂肪含量較少，碳水化合物特別多，針對癰腫膿血、下腹脹滿、小便不利、水腫腳氣等癥狀，赤小豆都有較好的改善效果。
4、赤小豆還具有良好的降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、作用，使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。
5、赤小豆能幫助延緩和抑制癌細(xì)胞生長、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。平日食用則能有效清理身體內(nèi)長期淤積的毒素，讓身體狀態(tài)更好，更健康。
二、赤小豆的吃法介紹
赤小豆中淀粉含量較高，帶有一種獨特的香甜氣味，在日本常用語制作甜點，非常受歡迎。赤小豆的吃法可不止熬粥、熬湯，它可用來做冰淇淋配料，也可用來制作各種甜品或者是飲品，甚至還可用于制作包子的豆沙餡。這么多的營養(yǎng)吃法，總有一種是你的菜！趕緊來跟著小編學(xué)幾招吧！
紅豆湯
材料：赤小豆1碗，水2碗，紅糖適量
1、晚上睡覺前泡上紅豆，第二天一早就可以用。
2、煮紅豆湯的水量自己掌握，喜歡喝湯的多加水，正常情況下是一碗豆兩碗水。
3、放好水后，大火煮開，保持沸騰狀態(tài)約半分鐘后關(guān)火。蓋子不要打開，燜至汁水冷卻，這時的豆子已經(jīng)破皮開花，湯汁渾濁。
4、吃的時候可以再開火加熱至溫?zé)?，加紅糖調(diào)味即可。紅糖也可以使湯的顏色更紅更好看。加白糖、冰糖或蜂蜜也都可以。
赤小豆排骨湯
材料：赤小豆150克，豬排骨(大排)480克，陳皮5克，鹽3克
1、紅豆和陳皮用水浸透，洗凈；排骨用水洗凈，斬件。
2、鍋中加適量水，猛火煲至滾。
3、放入紅豆、排骨、陳皮用慢火煲至紅豆熟透，加鹽調(diào)味，即可飲用。
赤小豆薏米粥
材料：赤小豆250g，薏米150g，冰片糖適量
1、經(jīng)過一夜泡發(fā)的赤小豆放入一個大鍋內(nèi)，加入薏米，注入清水。
2、大火煲開15分鐘，不要蓋蓋子。
3、撇去浮沫，轉(zhuǎn)中小火煲2小時。
4、煮好后，放入適量的冰片糖調(diào)調(diào)味即可食用。
淮山赤小豆鯽魚湯
材料：鯽魚2條，淮山1根，赤小豆50g，姜1塊，鹽適量
1、赤小豆用清水泡半小時。鯽魚殺好清洗干凈 ?；瓷饺テは磧?，用鹽泡上。
2、平底鍋內(nèi)加入少許油燒熱，再放入鯽魚和姜塊。
3、煎至鯽魚微黃備用。
4、瓦煲內(nèi)加入適量的清水。
5、再加入泡過的赤小豆，然后開大火煲沸。
6、煲沸后加入煎過的鯽魚大火煲沸，再轉(zhuǎn)小火煲半小時。
7、煲至半小時后加入淮山再次煲半小時。
8、最后加入適量的鹽即可飲用。
三、赤小豆的禁忌事宜
赤小豆雖然營養(yǎng)價值非常高，具有非常多的保健功效，但是畢竟它是一味中藥材，食用時還說有不少的禁忌需要注意的。食用赤小豆的禁忌主要有兩個方面，一個是禁忌人群，另外一方面則是食物搭配上的禁忌。

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