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鹽乃百味之首，是生活必需品
更是人們維持健康體魄的重要物質(zhì)
但在生活中我們聽過的
關(guān)于鹽的各百思特網(wǎng)種說法都是真的嗎？
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今天我們就為你制作了
關(guān)于食鹽的八大誤區(qū)
幫助鹽業(yè)人更好地學(xué)習(xí)
美好鹽業(yè)，垂直攀登！
01
食鹽有沒有保質(zhì)期
大多數(shù)人認(rèn)為家庭用的食鹽不會(huì)過期，無論放多久，永遠(yuǎn)是咸的 。這是因?yàn)?，食鹽的主要化學(xué)成分是氯化鈉，它是咸味的主要來源 。氯化鈉的化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定，所以，不論存放多久，咸味是不可能改變的 。
但咸并不能說明它沒有變質(zhì) 。因?yàn)槭雏}除了含氯化鈉之外，還添加碘酸鉀，盡管碘酸鉀的性質(zhì)比較穩(wěn)定，但長期在光照、風(fēng)吹和受熱的情況下，碘酸鉀中的碘元素也會(huì)因揮發(fā)而使食鹽中的碘含量降低，影響補(bǔ)碘效果 。
因此，食鹽是有保質(zhì)期的，它的存放時(shí)間不宜過長，以三年為宜 。
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02
炒菜用食鹽爆鍋
碘鹽中的碘元素是以化合物碘酸鉀的形式加入的，碘酸鉀的性質(zhì)比較穩(wěn)定 。但是，在烹調(diào)過程中，碘酸鉀遇高溫會(huì)分解成碘而揮發(fā)掉 。如果炒菜時(shí)油一熱就把食鹽放入鍋中，由于溫度很高，會(huì)導(dǎo)致碘元素?fù)]發(fā) 。
所以，炒菜時(shí)應(yīng)盡量在菜將要出鍋時(shí)再加鹽，這樣可保證碘元素少揮發(fā) 。
03
食鹽裝在開口容器中
多數(shù)家庭習(xí)慣把食鹽放在灶臺上，并且盛鹽的是開口的 。這樣做很容易引起加碘鹽氧化分解，失效變質(zhì) 。碘鹽應(yīng)存放在加蓋的、不透明的密封容器內(nèi)，而且應(yīng)遠(yuǎn)離灶臺，避免高溫 。最好放在陰涼、干燥處，避免陽光直射或吸潮 。
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04
加碘與未加碘鹽的區(qū)別不大
部分人不理解食鹽加碘的意義，認(rèn)為吃鹽就是吃它的咸味，與有碘無碘無關(guān)，食用加碘與未加碘鹽的區(qū)別不大，這是非常有害的 。因?yàn)槿绻堑馊狈Σ』颊撸怀约拥恹}會(huì)加重病情；如果是甲亢患者，吃加碘鹽同樣也會(huì)加重病情；而普通人如果長期不吃碘鹽，身體缺碘，也會(huì)致病 。
05
食鹽的食用量越少越好
食鹽的食用量過多或過少都有害 。一般人都知道，高鹽飲食有如下的危害：一是可引起高血壓，使腦中風(fēng)的發(fā)生率明顯增加；二是損傷胃黏膜，導(dǎo)致胃潰瘍、胃炎等胃?。蝗鞘购粑兰膊〖又匾l(fā)哮喘等 ?？墒谴蠖鄶?shù)人卻不知道低鹽飲食的危害：食鹽過少會(huì)現(xiàn)頭痛、倦怠、惡心、嘔吐、食欲不振、全身無力等癥狀 。百思特網(wǎng)
醫(yī)學(xué)專家告訴我們，健康成年人每天攝入食鹽5克，就可以滿足機(jī)體對鈉的需求 。
06
海鹽比其它鹽含鈉量少
專家經(jīng)過調(diào)查顯示，有61%的人認(rèn)為，海鹽中鈉含量更少 。其實(shí)，海鹽與其他食鹽的含鈉量基本是相同的，大約為40% 。而專家表示，雖然海鹽富含鎂、鉀和鈣等微量元素，但是這些營養(yǎng)素也可通過其他食物獲得 。
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07
炒菜不加鹽，鈉就不過量
經(jīng)過專家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在日常飲食中，有超過75%的鈉來自加工食品 。那么超市中現(xiàn)成的湯料包、沙拉醬、罐裝或瓶裝食品等都含有很多鈉 。而且食物標(biāo)簽上“低鈉”定義為“每份含140毫克或更少鈉” 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時(shí)就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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