10、上海：烤麩
上海人過年講究極多，菜名需討口彩，所謂烤麩即是靠夫，寓意家里的男丁來年取得更高的成就 。上海人最常做的就是四喜烤麩，烤麩搭配香菇、木耳、花生米，成四喜，醬紅香醇，鮮香入味，口感有糯有脆，夾一筷入口，烤麩的毛孔全部打開，甜咸鮮的醬汁涌出，正是烤麩最感動味蕾的瞬間 。
11、山東：過年菜
如果要評選一道最能讓人感覺到新年氣息的過年菜，非山東的這一道莫屬，因為它的官稱便是“過年菜”!這道菜的做法很簡單、食材也很常見，就是將豬血、豆腐、豬肉、白菜、粉條等匯聚于一鍋之內，加上各種家常調料燉起，簡單而美味 。這道菜的來歷，則與山東人舊時的生活有關 。過去的山東人，生活不富裕，吃剩下的菜舍不得丟棄，便將它們重新煮在一起，于是便成就了這道“過年菜” 。
12、湖南：魚和肘子
一條1公斤的大鯉魚，一個3公斤左右的大肘子――這是湖南地區(qū)過年的必備年菜，俗稱“團年魚”和“團年肘子”，而“團年”，顧名思義，也就是“團團圓圓又一年，辭舊歲迎新年”之意 。湘人嗜辣，在民間，基本上家家戶戶門口都掛著幾串風干紅辣椒，方便主人每餐烹飪時，好灑上幾個辣椒，滿足味蕾對“辣”的需求 。而這也同樣延續(xù)到了農歷新年的飯桌上 。他們說，這是吃香喝辣過好年 。
13、河南：餃子
在河南人的新年里，“餃子”絕對是重頭戲，沒有餃子的春節(jié)是難以想象的 。每到年三十，從上午開始，家家戶戶都開始剁餡、搟皮、包餃子 。另外，包好的餃子還要擺放整齊，不能亂放 。在準備好的高粱梃子做成的圓平鍋蓋上，撒上薄薄的一層面粉，將餃子從外圍一圈一圈地擺起，直到擺滿為止，民間俗稱為“圈福” 。

以上關于本文的內容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關指導!

• 年夜飯紅酒，美食與紅酒這樣組合才更配！
• 汕頭年夜飯，垂誕三尺的汕頭美食推薦
• 除夕吃什么傳統(tǒng)食物-年夜飯盤點
• 湖南家常年夜飯菜譜，湖南菜做法精選
• 日式年夜飯，各國年夜飯都吃些什么呢？
• 年夜飯作文800字，中學生800字年夜飯作文
• 除夕年夜飯通知，大伙兒開飯啦！
• 年夜飯作文300字，小學生年夜飯作文精選
• 家常年夜飯菜譜，簡易的年夜飯做法大全
• 家常年夜飯菜譜介紹，這些菜你都知道怎么做嗎？