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很多人喜歡吃螃蟹，其中清蒸是可以保證螃蟹原汁原味的做法。一般清蒸螃蟹都是整個(gè)上鍋蒸的，這樣可以保證螃蟹的新鮮程度，而且不會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)和肉質(zhì)、蟹黃的流失。不過(guò)千萬(wàn)不要因?yàn)槭钦麄€(gè)蒸的，就不刷洗螃蟹哦，螃蟹本身還是比較臟的。

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蒸螃蟹還要不要洗螃蟹不能不洗就蒸。因?yàn)轶π返人a(chǎn)品在湖水中會(huì)沾上一些泥土或者其他水草，很臟，甚至還含有一些細(xì)菌，所以建議洗干凈后再蒸，這樣吃起來(lái)更香更衛(wèi)生。洗螃蟹的時(shí)候，可以放入清水中，加入白酒，浸泡十分鐘左右，噎住后，抓住蟹腿兩側(cè)的蟹殼，用牙刷刷洗蟹殼、肚臍、和嘴巴。最后打開(kāi)腹蓋，擠出糞便，沖洗干凈，浸泡十分鐘左右。

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整個(gè)的螃蟹應(yīng)該怎么洗1.將準(zhǔn)備好的螃蟹放入盆中，倒入清水，將螃蟹浸泡2小時(shí)，讓螃蟹充分吐出沙子。
2.當(dāng)大閘蟹吐沙吐得快時(shí)，先用牙刷刷一下大閘蟹的背部。
3.刷完殼后，繼續(xù)刷蟹肚。肚子上有一個(gè)三角形。打開(kāi)它，用牙刷刷一下。
4.然后刷蟹嘴，用牙刷刷蟹腳和殼之間的縫隙。
5.刷螃蟹的腳后跟，腳和腳之間的縫隙，用力刷。這些地方有很多細(xì)菌。
6.接下來(lái)刷蟹腳，大腳和小腳都要刷一遍。
7.這樣，按照步驟仔細(xì)刷三遍，過(guò)水三遍，蟹殼刷好，內(nèi)臟就可以去除了。

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螃蟹怎么蒸1、蒸蟹前，先用小刷子將蟹殼和蟹腿清洗干凈，放入清水中浸泡半天，去除腹部的污垢。小貼士：蒸之前在活蟹上倒入適量的白酒稍微腌制一下更入味
2、蒸之前先用繩子把蟹腿綁起來(lái)，防止蒸的過(guò)程中蟹腿脫落，蟹油流出。小貼士：如果用稻草把整只蟹包起來(lái)，香味會(huì)更好。
3、鍋底放適量水，上蒸籠蒸15-20分鐘。在烹飪過(guò)程中不建議打開(kāi)蓋子。一次要蒸透，否則會(huì)影響螃蟹的口感。小貼士：在蒸的過(guò)程中，可以將生姜搗碎，放入醋中。蒸好后可以加醋吃。

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