青團(tuán)是每年清明節(jié)前后比較受歡迎的一種傳統(tǒng)美食，它的吃法比較多，營養(yǎng)價(jià)值高，很多人都喜歡吃，尤其是南方人 。青團(tuán)一般看著就是一個(gè)綠色的團(tuán)子，里面會(huì)包裹各種各樣的餡料，味道很不錯(cuò) 。青團(tuán)有淺綠色的氣泡可能是空氣沒有排干凈，或者保鮮膜包裹不當(dāng)引起的，并一定是變質(zhì)壞掉了 。
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青團(tuán)有淺綠色的氣泡是變質(zhì)嗎不一定，有可能是保鮮膜包裹不到位，在包裹青團(tuán)的時(shí)候，保鮮膜里面有空氣，就會(huì)形成淺綠色的氣泡，這種并不是變質(zhì)壞了 。也可能是青團(tuán)面皮里面的空氣沒有排干凈，就會(huì)產(chǎn)生氣泡，這種也不是變質(zhì)壞了 。但是如果有氣泡并且還有異味發(fā)霉長毛，這種就是變質(zhì)壞掉了 。
青團(tuán)一般是在清明節(jié)的時(shí)候吃的，主要是流行于我國江南地區(qū)一帶，主要是用艾草、糯米等食材制作而成的，是一種特色的風(fēng)俗小吃 。
青團(tuán)的主要原料是艾草以及糯米粉，其中糯米粉是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的糧食類食物，含有大量的鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉，適量食用具有一定補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾、固表止汗、止瀉、解毒療瘡的功效，屬于溫補(bǔ)，其次艾草中含有大量的維生素、蛋白質(zhì)、核黃素以及煙酸等營養(yǎng)成分，適量食用具有一定平喘、利膽、消火、抗菌、驅(qū)寒、除濕等功效，所以青團(tuán)還是具有很多好處的 。
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青團(tuán)變質(zhì)是什么樣子一般優(yōu)質(zhì)青團(tuán)顏色都是青綠色，如果青團(tuán)變質(zhì)后，顏色會(huì)變深，那么青團(tuán)就會(huì)變成褐色，咖啡色或者有褐色斑點(diǎn) 。
其次就是好的青團(tuán)味道清香，味道純正，無異味；變質(zhì)的青團(tuán)，會(huì)出現(xiàn)酸味、霉味、餿味等等 。
最后就是變質(zhì)的青團(tuán)因?yàn)楸４娌划?dāng)，容易氧化變質(zhì)，表面會(huì)容易長出灰黑色的霉斑，有的還會(huì)長白毛 。
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青團(tuán)怎么挑選1、看標(biāo)簽：正規(guī)的預(yù)包裝產(chǎn)品必須標(biāo)識產(chǎn)品名稱、配料、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)商及地址和聯(lián)系方式、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號和生產(chǎn)許可證編號、營養(yǎng)成分表等，缺少任何一項(xiàng)即為不合格產(chǎn)品 。注意產(chǎn)品生產(chǎn)日期，盡量選購生產(chǎn)日期比較新的產(chǎn)品 。查看產(chǎn)品配料表，食品添加劑種類越少越好 。
2、看包裝：優(yōu)質(zhì)預(yù)包裝產(chǎn)品的包裝要密封嚴(yán)密無外漏，字體清晰，沒有重影，外形美觀 。網(wǎng)購產(chǎn)品要求查看是否有低溫保存措施 。
3、看外觀：顏色偏綠，色澤自然的是優(yōu)質(zhì)青團(tuán)；發(fā)青發(fā)黑、通體透亮的有加人工色素的可能 。
4、聞氣味：青團(tuán)是帶有青草香氣的 ?？梢圆榭辞鄨F(tuán)配料表，了解所用的綠色植物，如果聞到與配料不一致的氣味或者其它異味，說明產(chǎn)品質(zhì)量比較差，不要購買 。
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