壇壇俏食品有限公司 劉經(jīng)理：這個東西我們是打了一點擦邊球 。
采訪人員：是怎么弄的？
壇壇俏食品有限公司 劉經(jīng)理：就是說它這個產(chǎn)品，它所有的防腐劑也好，還有那個護(hù)色劑也好，它是有那個揮發(fā)性的 。你今天添加進(jìn)去的數(shù)據(jù)，我們今天做出來的產(chǎn)品，你今天檢測它是一個數(shù)據(jù)，你過半個月以后它的數(shù)據(jù)，它又不一樣 。你現(xiàn)在做出來超個一兩倍，但是過一個月就不超標(biāo)了 。
錦瑞食品有限公司是華容縣較大的酸菜加工企業(yè)，也給一些食品企業(yè)代加工老壇酸菜 。
采訪人員：就也是收土坑里的酸菜和豆角嗎？
錦瑞食品有限公司生產(chǎn)負(fù)責(zé)人：我們池子里面不夠用 。

文章插圖
生產(chǎn)負(fù)責(zé)人承認(rèn)，從農(nóng)戶那里收來的土坑酸菜，會經(jīng)過清洗、壇子七天發(fā)酵、切碎等多道工序，原本的一些雜質(zhì)，肉眼很難發(fā)現(xiàn) 。
錦瑞食品有限公司生產(chǎn)負(fù)責(zé)人：它肯定是洗不干凈的，自己收購的那可以（新鮮蔬菜腌制的） 。外面的就是土坑里的，里面有樹枝啊，有田螺啊，有羽毛啊，還有什么有時候抽煙的煙蒂啊 。

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