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插旗菜業(yè)是湖南省華容縣較大的蔬菜再加工企業(yè)，為多家知名企業(yè)代加工酸菜制品，也為一些方便面企業(yè)代加工老壇酸菜包，號(hào)稱老壇工藝，足時(shí)發(fā)酵。
在插旗菜業(yè)的清洗車間，一袋袋酸菜被隨意堆放在地上，經(jīng)過機(jī)器清洗、切碎、拌料、包裝、殺菌，就做成了老壇酸菜包。

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那么，制作這些老壇酸菜包的酸菜，究竟來(lái)自哪里呢？
插旗菜業(yè)公司官網(wǎng)介紹，擁有高標(biāo)準(zhǔn)室內(nèi)腌制池300個(gè)，自己腌制酸菜。在插旗菜業(yè)的腌制區(qū)，采訪人員果然看到了標(biāo)準(zhǔn)化的腌制池，工人正穿著特定的服進(jìn)行作業(yè)，不過，生產(chǎn)負(fù)責(zé)人告訴采訪人員，這些酸菜都是用來(lái)加工出口產(chǎn)品的，老壇酸菜包里的酸菜，并不是這里腌制的，而是另有來(lái)源。
采訪人員：自己腌的做出口，方便面菜包里的就是收的土坑的菜做的？
湖南插旗菜業(yè)有限公司彭經(jīng)理：嗯，對(duì) 。
工人告訴采訪人員，清洗車間堆放的這些編織袋里的酸菜都是從外面收購(gòu)過來(lái)的。
采訪人員跟隨公司的貨車，在同福村附近一片農(nóng)田里，找到了腌制酸菜的地方。腌制好的酸菜就在一個(gè)土坑里，工人正在把腌制好的酸菜取出、裝袋。
采訪人員：這個(gè)菜是誰(shuí)收啊？
送貨司機(jī)：插旗。
采訪人員：插旗？是那個(gè)插旗菜業(yè)嗎？
送貨司機(jī)：對(duì)啊。
采訪人員：你現(xiàn)在這些都是給插旗菜業(yè)的是吧？
農(nóng)戶：嗯。
采訪人員看到，工人們有的穿著拖鞋，有的光著腳，踩在酸菜上，就連稱量酸菜的磅秤也是直接放到酸菜上。很快貨車?yán)锞脱b滿了土坑里腌制的酸菜，采訪人員一路跟隨，五十分鐘后，貨車駛進(jìn)了插旗菜業(yè) 。

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采訪人員：咱們這收不收那個(gè)酸菜啊？
湖南插旗菜業(yè)有限公司車間主任：收啊。
采訪人員：就是那個(gè)土坑里面腌制的酸菜？
湖南插旗菜業(yè)有限公司車間主任：是啊。
按照《中民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；對(duì)無(wú)法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn) 。然而，生產(chǎn)負(fù)責(zé)人告訴采訪人員，插旗菜業(yè)并不對(duì)衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè) 。
采訪人員：土坑里的菜剛收過來(lái)之后，衛(wèi)生指標(biāo)檢不檢？
湖南插旗菜業(yè)有限公司彭經(jīng)理：衛(wèi)生指標(biāo)，衛(wèi)生指標(biāo)這個(gè)不檢。
老壇酸菜包號(hào)稱是“老壇工藝，足時(shí)發(fā)酵 ?！?br /> 在一個(gè)昏暗的庫(kù)房里，采訪人員確實(shí)看到了一些壇子，但工人告訴采訪人員，老壇酸菜包里面的酸菜并沒有經(jīng)過壇子發(fā)酵。

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采訪人員：有二次發(fā)酵嗎？
湖南插旗菜業(yè)有限公司工人：沒有。
采訪人員：就直接用外面那堆，就剛我看那個(gè)清洗車間的那個(gè)？
湖南插旗菜業(yè)有限公司工人：嗯。
湖南插旗菜業(yè)有限公司嚴(yán)經(jīng)理：它不要二次發(fā)酵，不需要。
原來(lái)，所謂的老壇酸菜，只是地地道道的土坑酸菜。
生產(chǎn)負(fù)責(zé)人彭經(jīng)理坦承，雖然插旗菜業(yè)有自己的標(biāo)準(zhǔn)化腌制池，從這里出來(lái)的酸菜基本不會(huì)含什么雜質(zhì)，但這些都被用來(lái)做出口產(chǎn)品，給食品企業(yè)代加工的酸菜都是收來(lái)的土坑酸菜。

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