gb10781.2 不是純糧酒 ， 而是固態(tài)酒 ， 因為白酒的執(zhí)行標準GB/T10781.1是濃香型固態(tài)法白酒標準 ， 而10781.2是清香型固態(tài)法白酒標準 ， 所以gbt10781.2是固態(tài)法白酒 ， 且屬于清香型固態(tài)法白酒 。
固態(tài)法白酒

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固態(tài)法白酒是指在蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等主要過程中采用固態(tài)基質形態(tài)生產出的白酒 。
傳統(tǒng)固態(tài)法白酒生產是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料 ， 固態(tài)糖化發(fā)酵 ， 開放式生產 ， 自然微生物接種制曲 ， 甄桶蒸餾等 。
固態(tài)法白酒作為中國白酒的傳統(tǒng)酒種 ， 人們在長期飲用過程中形成了固有消費習慣和質量評判標準 ， 而含有非常豐富的風味物質是固態(tài)法白酒的重要特征 。

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