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By lunatic多多
用料
- 五花肉 500克
- 姜蔥蒜 適量
- 香葉，桂皮，花椒，八角 一點點
- 油 適量
- 白糖 適量
- 生抽 適量
- 鹽 適量
- 味雞精 適量
- 料酒 一點點
- 耗油 一小勺
做法步驟
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1、先把五花肉切塊兒，冷水下鍋，放點料酒，煮開焯水，然后洗干凈撈出備用（肉的肥瘦根據(jù)自己的喜好來買，我喜歡吃瘦一點的）
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2、蔥切段，姜切片，蒜剝皮，整顆就可以，不用改刀
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3、開火熱鍋，鍋里放油，蔥姜蒜下鍋爆香
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4、我比較懶，就把蔥姜往旁邊扒拉一下中間用來炒糖色，下入兩勺白糖，（冰糖更好，我家沒冰糖了，就拿白糖代替了）
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5、中小火慢炒，糖全部融化，差不多炒到琥珀色就可以了
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6、然后下入焯完水的肉，扒拉扒拉，再放入生抽，老抽，耗油和少量鹽，煸炒一下，讓每塊肉都裹上顏色
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7、等到肉都裹上顏色，倒入沒過肉的開水，開始燉煮
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8、放點燉肉香料，一般我會一一點點八角桂皮香葉和花椒，今天家里沒有八角了，就沒放，然后就可以蓋上鍋蓋，大火燒開以后轉(zhuǎn)小火慢燉啦，我家一般是燉40分鐘
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9、等到肉燉的差不多了就可以開大火收汁了，收到?jīng)]什么湯了就可以出鍋裝盤啦
五花肉的營養(yǎng)功效 1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸 。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血 。
2.補(bǔ)腎養(yǎng)血
豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴 。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn) 。
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